黑芝麻核桃醬的做法

黑芝麻核桃醬都是非常好吃的一種調味料，很多人們在做菜的時候就會選擇使用這種醬汁，這樣就可以給自己所做出來的美食增添別樣的味道，使得口感上面變得更加好一些，但是制作方法很多人們都是沒有完全掌握，這樣就會導致自己所做出來的黑芝麻核桃醬味道方面并非是那么的好。

很多人都知道吃豬棒骨補鈣，蝦皮小魚干補鈣，多曬太陽也能增進身體對鈣的吸收，但完全忽略了黑芝麻其實才是真正的補鈣高手。用一組數據說話：牛奶一杯100克、含鈣110多毫克、蝦米100克、含鈣1438毫克、海帶芽100克含鈣1300毫克、小魚干100克、含鈣1700毫克、昆布100克、含鈣1100毫克、紫菜100克、含鈣850毫克、白芝麻100克、含鈣440毫克、黑芝麻100克、含鈣2000毫克最高。

1制作方法

原料

黑芝麻500克、云南大核桃仁350克、蜂蜜適量。

做法

1、用一個大篩子（我用的豆漿機的）將黑芝麻分別倒入里面，篩選出雜質和顆粒。放入有大紗布的瀝水盆里漂洗幾次即可。

低溫慢火細烘：2、水分瀝干八成后，放入炒鍋中（鐵鍋更好），一定要開最小火慢慢烘熟，切忌大火猛炒，太焦香的黑芝麻不僅損失掉一部分營養，而且吃了過后容易上火。

橄欖油炒核桃：3、大核桃仁清洗，千萬要保留上面的一層紫衣，非常有營養。

4、炒鍋放一小勺橄欖油，將瀝干水分的核桃仁同樣的低溫慢火細烘。

5、降溫后放入多功能料理機內。高速旋轉攪打。

6、當核桃攪打幾次成碎末之后再放入黑芝麻。

7、一同高速攪打多次。期間要反復不斷觀察有無顆粒。

同時將芝麻核桃用筷子攪拌均勻。注：如果不做醬的童鞋進行到這一步就可以停止了，此時有些顆粒感，可以做包子饅頭餡等。

8、做醬的話，一定要攪打反復攪打成泥狀，最后可以看到一點點芝麻核桃油的狀態就好了。

裝瓶細節： 9、將泥分別裝入消毒好的密封瓶中，注意只裝到瓶子的三分之二。不要壓的太實，蓬松一些就好。

10、接著將土蜂蜜從瓶口倒入，直到滿瓶。

11、慢慢的不停攪拌，讓黑芝麻和蜂蜜徹底的融合。

12、最后做好的芝麻核桃醬可以泡入牛奶當中，早餐喝一杯無比健康養生哦。