中度烘焙和深度烘焙的咖啡有什么區別

咖啡也成為了眾多人會選擇的一種飲料，因為咖啡中所含有大量的特殊物質，可以提升一個人的精神，預防打瞌睡問題的產生，尤其是在熬夜工作的時候，咖啡就成為了必不可少的飲料。只不過咖啡的類型也是多種多樣的，其中從烘培這一方面來看就有中度烘培和深度烘培的咖啡，這兩種咖啡有怎樣的區別?

中焙的豆，適合手沖、法壓壺、虹吸壺、滴漏咖啡機來萃取;

深烘的豆，適合摩卡壺、意式咖啡機、愛樂壓萃取。

豆子烘烤的時間，會影響外觀和味道。最簡單的判斷方式是，豆子烘烤的時間越長，酸味越淡，咖啡因含量也越少。以下八斗麥咖啡簡單列出不同烘焙時間會產生的咖啡風味，提供你參考。

極淺焙(light roast)：有濃厚的青草味，香氣不足，很少用來品嚐。

淺焙(cinnamon roast)：酸度高，略帶香氣，常用來沖美式咖啡。

中焙(medium roast)：口感偏酸帶苦，香氣適中，保留咖啡豆的原始風味，常用來做美式咖啡或混合咖啡。

中深焙(high roast)：口感層次豐富、酸苦均衡且略帶甜味，香氣風味都好。

城市烘焙(city roast)：比中深焙的酸度低一些，完美展現咖啡的風味，是標準的烘焙程度，最受一般大眾歡迎。

深焙(full city roast)：苦味比酸味強，馀味回甘，香氣飽滿，多用來做冰咖啡或黑咖啡。

法式烘焙(French roast)：苦味濃、味道強烈，沒什麼酸味，帶有煙熏香氣。

重焙(Italian roast)：豆子表面有油光，苦味強，有焦味，主要用來做義式濃縮咖啡。