牛脖子肉能吃嗎

牛肉可以說是營養相對而言更豐富的是肉類之一，牛身上的部位不同肉的口感也不一樣，比如牛腩就非常的有韌勁，很多人吃牛肉的時候往往會忽略掉牛脖子上面的肉，因為有的人認為牛脖子上面的肉是不能吃的，但是從營養方面來看牛脖子上面的肉也非常的有營養。那么牛脖子肉能吃嗎？

1.牛脖子上的肉，牛頸肉即可以吃。牛頸肉是牛脖子上的精肉，也是牛肉，牛的肩胛肉中靠近頭部的部分，是牛經常運動的部位，所以肉質柔嫩有嚼勁。牛頸肉肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂，比嫩肉部分出餡率高15%。適宜生炒、制餡或煨湯，此部位通常會被用于制作牛肉丸。普通人群均可食用。

2.牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.牛頸肉里面含有非常豐富的蛋白質以及氨基酸，能夠讓身體抵抗疾病的能力變得更強，對于手術以后生完孩子以后的人來說就非常適合，生病以后就要好好調理身體，這個時候吃牛頸肉就能夠達到修復組織以及補血作用，在寒冷的冬季吃一些牛頸肉也可以達到滋補身體效果，還可以達到止咳作用，能夠讓筋骨變得更加強健。