防止甜菜根變色的妙招

總體來說甜菜根的水和甘蔗的味道有些類似，吃喝起來都是十分甜美的，而在北方地區有大量甜菜的種植，因此甜菜根也成為了北方地區人們喜愛的一種食物。并且也可以利用甜菜根制作出多種美食，例如在北方地區不少家庭都會使用甜菜根制作饅頭，可是利用甜菜根制作饅頭如何防止變色呢?

發酵要保持時間才能紅色不變。

甜菜根的副作用和禁忌

1、 甜菜根的適宜人群。一般人都可以食用

2、 甜菜根的禁忌人群。糖尿病患者以及腹瀉后的忌食甜菜根。

3、甜菜根的保存方法。甜菜根的保存方法和蘿卜的保存方法一樣，用保鮮膜包裹，防止和空氣過多接觸而導致發霉或爛掉，可以選擇放在冰箱進行保鮮。

4、甜菜根的選購技巧。選購甜菜根時，要看形狀是否直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀，皮肉一般為深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者較好。

5、甜菜根的烹調方法。由于有些甜菜根略帶土腥味，所以烹飪前，要先用水浸下，才可以有效除掉，那做起來的菜就會很美味了。

6、甜菜根的搭配宜忌。甜菜和土豆、黃瓜搭配著吃比較適合，有助于更好減肥。

7、甜菜根的生活妙招。生活中，可以用甜菜根來做家居裝飾品，可以選擇掛在墻上或是插在瓶子里當擺設，都可以成為一道亮麗風景線。

甜菜根功效

1、輔助降血脂：它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。

2、護肝：它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調節劑，能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。

3、輔助降血壓：甜菜根中還含有相當數量的鎂元素，有調節軟化血管的硬化強度和阻止預言血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。

4、保護胃黏膜：甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。