大黃米和小黃米有什么區別

南方和北方的飲食差異相對較大，因為無論是主食還是小吃上，都存在著較大的差異。如北方地區會更傾向于選擇小黃米當做主食，而在南方地區則會更傾向于選擇大黃米。但是對于絕大多數人來說都不太清楚大黃米和小黃米之間存在著的差別。下面就給大家講解了大黃米和小黃米各自存在的區別。

小黃米與大黃米的區別

1、大黃米和小黃米是不同植物的果實，出產大黃米的植物名為黍子，在把黍子果實去掉外皮以后，就是大黃米，這種大黃米的外形比小黃米要大一些，而且顏色也比較黃，在煮成粥以后比較粘稠。

2、小黃米則是谷子這種植物果實，也是在收獲以后去掉果實外殼得來的，把小黃米單獨存放時大家看不出什么，但是與大黃米放一起以后就會發現，小黃米的個頭較小，而且顏色有些發白，比黃米淺許多。再就是小黃米煮制以后，沒有那么大的粘性。

大黃米的食用方法

大黃米最常作用食用方法就是制作年糕，在用大黃米制成年糕樣子以后，還可以進行下一步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等，在北方地區都十分有名。另外大黃的米的營養價格也很高，人們食用以后可以起到強身健體的作用。

小黃米的食用方法

小黃米的食用方法有些單一，那就是煮粥，但是它在煮粥時可以與不同的食材一起搭配，像小黃米南瓜粥，小黃米地瓜粥以及小黃米綠豆粥等，都是營養功效出色的養生粥品。