兒童奶香饅頭的做法

兒童奶香饅頭的做法要和其他的饅頭完全不一樣，因為里面的饅頭就會做的更加松軟，是專門給寶寶來食用，如果是做出來的饅頭不容易消化，就會使得很多孩子吃起來的時候味道也會覺得很硬邦邦，雖然比較有嚼勁，但不適合給年齡比較小的兒童們去吃，等到他們長大后就可以去食用。

原料：

面粉500克加250克(左右）、牛奶5克白糖、2克鹽、8克酵母、2克蘇打、5克色拉油。

制作步驟：

1、面粉500克加250克(左右）牛奶5克白糖，2克鹽，8克酵母，2克蘇打，5克色拉油。

2、攪拌成面團。

3、發酵至2倍大（一定要兩倍大喲）。

4、搟成薄片（如果家里有壓面機的也可以用，會更漂亮）。

5、從一邊向另一邊卷起來。

6、卷好了。

7、切成一段，一段的。

8、上籠。

9、醒30分鐘（這里是一個概詞，主要以形狀稍大為標準）。

10、蒸15分鐘。

發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，（北方人一般不會把面團再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下，日常食用的一般都是白面饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的）。

下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會“開花”。

上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。

發酵粉用35度～37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好餳面發酵。如今的天氣，2個小時是肯定能發起來地。然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再餳一會。

這時就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用于用面肥發酵的面。