幹香菇粉的危害

幹香菇粉就是一種用幹香菇研磨製成的粉末狀食物， 在烹飪中， 可以代替味精、雞精等調味料， 用來作為調味產品。 幹香菇粉提取自營養價值極高的香菇， 對於人體而言， 可以算是自然無公害的， 且因為有著多種營養物質， 比如說蛋白質、氨基酸和維生素， 因此對於人體健康而言， 是大有裨益的!

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;

香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素D， 促進體內鈣的吸收， 並可增強人體抵抗疾病的能力。 正常人吃香菇能起到防癌作用。 癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;

香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者， 有一定的減肥效果。 香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;

香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。 大量實踐證明， 香菇防治癌症的範圍廣泛， 已用於臨床治療。 香菇還含有多種維生素、礦物質， 對促進人體新陳代謝， 提高機體適應力有很大作用;

香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用於消化不良、便秘等。

一般人群均可食用

1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者食用;

2. 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

風乾的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，

使用的時候， 把幹香菇粉灑在烹飪的食物中， 就可以提鮮。 但由於其鮮度不如味精和雞精， 所以在使用時可適量增加。 需要注意的是， 儲存的時候一定要防潮。