蒜瓣炒雞蛋
炒雞蛋可以說是我們自古以來就比較常見的一種吃法了， 因為雞蛋的營養價值非常的高， 而且它的吃法多種多樣， 所以雞蛋一直是比較受大家歡迎的蔬菜， 在炒雞蛋的時候， 我們比較常加的物質就是韭菜和柿子， 加入一些蒜瓣炒出來的雞蛋也是會比較有味道的， 那么蒜瓣炒雞蛋的做法是什么呢?
可以試著動手做個“蒜絲全蛋”， 很有一番潮汕風味美食的做法。
材料：雞蛋 蒜 鹽 花生油(豬油)
作法：
1、把雞蛋打在大碗里， 然后用筷子打勻， 左打一百次(圈)， 右打一百次， 使得蛋黃和蛋白全均勻的混在一起。
2、把蒜洗凈， 用刀細切成絲。
3、放油入煎鍋， 用武火將鍋燒熱后， 把火調至中小火， 放下三分之一的蒜爆香， 留三分之二蒜。
4、蒜香味一出， 火調至小火， 并放攪好的蛋進鍋， 用鍋鏟鋪平蛋汁， 在蛋上面灑上剩下的蒜絲， 不斷輕移蛋身， 并適當放下點油進鍋底， 再把蛋翻過來。
5、把蛋放起來后， 在鍋中放上幾湯匙水， 和適量的鹽、糖及油， 煮沸后， 把煎好的蛋過一下水， 有了味道， 吃了也不上火， 上碟即成。
要是有芫茜加上蛋面， 更是色香味俱全
1：整蒜瓣放到油鍋里炸， 直到蒜瓣表面變成金黃色， 有一點泡泡那樣的， 稍稍有點糊那樣最好， 香。 把蒜撈出待用。 雞蛋打散， 用鍋炒， 加蒜瓣， 鹽， 味精， 出鍋!
2：蒜搗成泥， 加鹽， 味精， 一點點水， 拌勻。 雞蛋煮熟， 放到碗里 ， 用勺子壓碎， 但是不要太碎了， 加蒜泥， 攪拌， 很好吃。
