家庭自製年糕的竅門

我們吃的年糕大多數是用糯米製作的， 糯米白白的會讓年糕變得很好看， 而且還可以做出自己想要的造型， 年糕在平時不管是煎炸還是蒸煮， 味道都是很棒的， 自己在家裡面製作年糕的時候， 要注意用好原料還有勇氣。

好的好的年糕年糕一般以一般以糯米糯米為主要成分。 請看做法: 為主要成分。

年糕的做法

製作工具:果汁機、大鐵盆、麵粉袋、容器、玻璃紙、量杯、量匙、

材料:蕉油、桂花醬、黃砂糖、圓糯米

做法:

三杯圓糯米倒入盆中， 用清水清洗數次直到水呈清澈為止， 洗浸後還必須浸泡八小時左右， 使米充份泡開， 倒乾水後必須再清洗一次。

將洗淨泡好的米分數次放入果汁機中， 每兩勺米加入適量的水， 直到米粒完全打成米漿後便可倒入麵粉袋中， 用繩綁緊袋口， 先用手擠壓出部份水份。

再放到兩層厚重木板之中， 上面加上一桶水的重量直到米漿完全脫水為止， 將脫水後的粉漿塊放入大盆中， 揉成碎塊， 隨個人口味加入兩、三滴香蕉油或桂花醬等香料。

再加入三杯半的黃砂糖， 用手或攪拌器將粉漿塊攪拌均勻， 變成黏稠狀， 倒入鋪好玻璃紙的容器中用刮刀刮進大盆， 如此便可放入電鍋中以一碗的水蒸熟， 電鍋的四周也可用濕毛巾圍住， 以避免蒸汽外泄， 大約蒸一小時左右， 直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。

此外也可以用傳統蒸籠， 但必須時時注意外鍋的水隨時加入冷水補充， 以免發生危險， 大約一個小時以後， 香甜的年糕便可以上桌食用了。

甜年糕冷卻結成硬塊之後， 必須仔細塗上一層食用油以防止發黴。