夏季常備綠豆湯，怎樣煮才能好喝又去火，把握這個時間剛剛好

大熱天來一碗綠豆湯， 消暑除煩!但綠豆湯怎么煮最消暑呢?

綠豆有三大好處

01、解毒

綠豆蛋白質含量20%， 是大米的3倍， 而且其中蛋白質富含賴氨酸。 綠豆蛋白還有與重金屬離子結合的特性， 是它解毒功能的來源。

02、降脂

綠豆淀粉消化速度慢， 血糖上升慢， 且綠豆淀粉有利于控制血脂。 適合無腹瀉、消化不良問題的糖尿病人或高脂血癥病人食用

03、解暑

夏天出汗， 容易造成身體營養素的流失。 富含鉀、鈉、鈣等各種礦物質的綠豆湯， 就成了消暑的必備佳品。

夏天喝綠豆湯， 補水解渴清熱除煩效果要比喝冰鎮甜飲料強得多。

熱水煮沸三分鐘最好

用熱水煮綠豆湯， 煮沸之后三五分鐘把湯盛出來， 湯是澄清而碧綠的。

這種綠色的綠豆湯， 豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化， 它的清熱解毒作用是最強的， 想清火的人可以趕緊喝掉。

隨著放置時間的延長， 湯色越來越深， 向紅色發展……日常煮軟的綠豆湯， 就是這樣的顏色。

這是因為， 多酚類物質只要接觸氧氣， 非常容易氧化。 所以顏色越紅的豆湯， 抗氧化能力越低。

另外， 綠豆與其他食品一起烹調療效更好。

如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克， 金銀花30克， 加水適量煮10分鐘左右即可，

這些人不適合喝綠豆湯

01、體寒者

喝綠豆湯能預防中暑， 但寒涼體質者， 不適合喝。

寒涼體質的人， 表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。 吃了綠豆反而會加重癥狀， 甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，

02、老人、兒童、體虛者

因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多， 大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。

這類人的腸胃消化功能較差， 容易因消化不良導致腹瀉。

03、服藥者

綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉淀物。 然而， 這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應， 從而降低藥效。