夏天美食菜譜

常人都說夏天苦夏， 也就是說很多人在夏天由于天氣的炎熱造成沒有胃口， 夏天很多人都會由于高溫而瘦下來一些。 雖然說夏天的季節性因素造成溫度高的離譜， 但是對于夏天沒有胃口可以從食譜上來下功夫， 只要味道足夠好還是會吸引人， 有很多適合夏天吃的美食， 而且大多數味道都偏向于清爽。

夏季瓜果炒雞

1.在一個大的不沾鍋里， 用中高火將黃油在油里化開。 用一半的鹽和一半的胡椒將雞肉入味， 然后放到鍋里。 炒到微黃， 大約每邊2分鐘。 然后裝到大盤上。 上蓋保溫。

2.將鍋里的脂肪拿出， 放入夏南瓜， 意大利瓜和西紅柿。 然后用剩余的鹽和胡椒入味， 用中高火炒到微軟， 大約3分鐘， 轉低火后將雞肉放回鍋里。 蓋住一部分鍋， 繼續炒到瓜果變軟， 雞肉炒白但扔有汁液， 大約5分鐘。

3.將雞肉轉到盤里， 用錫紙包住保溫。 將鍋轉為高火將瓜果混合物炒軟，

夏季什錦蔬菜鍋

1.取一個大的有蓋的鍋， 放入1 1/2湯匙的油， 置于中偏低的火上預熱。 加入洋蔥和大蒜， 炒至洋蔥變軟。

2.另取一個大的煎鍋， 置中偏大火上， 放入1 1/2湯匙橄欖油，

3.用以上方法炒香所有剩余的蔬菜， 每次炒一種， 分成一批一批的炒。 每加一次菜， 就加1 1/2湯匙橄欖油。 每批炒好后， 就把它們添加到大鍋內（像第2步所講的那樣）。

4.煎完后加鹽和胡椒調味；再添加月桂葉和百里香；把鍋蓋上， 用中火燜燒15至20分鐘。

5.加入切碎的番茄和歐芹到大鍋內， 再蓋上燜燒10至15分鐘。 其間偶爾攪拌一下。 煮好后取出月桂葉， 棄掉。 用調料調整味道后即好。

夏日番茄濃湯通心粉

1.番茄切成四瓣， 備用/火腿切成粒， 進鍋煎一下， 舀起備用

2.取一鍋子， 倒入不到一半的水（因為番茄會出水的喔， 加上要做比較濃稠的湯汁）， 水滾后倒入番茄瓣， 煮到脫皮的時候， 就把皮挑出， 然后呢拿一個湯勺， 把番茄瓣逐一舀起用剪刀（食用的）剪碎， 一直到所有的番茄都剪碎， 這樣番茄茸就很快成形。

3.這時就可以倒入通心粉， 小火燜煮， 加入番茄汁， 鹽糖調味， 等到通心粉熟透后倒入火腿粒， 熄火燜一下即可。