辣椒茄子包子餡的做法

包子這種食物的味道還是不錯的， 大家可以根據自己的口味來調製餡子， 如果喜歡吃辣的話， 還可以適量的加入一些辣椒， 可以調製包子餡的食材非常多， 比如韭菜粉條以及大蔥豬肉還有牛肉和羊肉等等， 其實茄子也是可以調製包子餡的， 同時也具有很高的營養價值， 那麼辣椒茄子包子餡的做法有哪些?

第一， 辣椒茄子包子餡的做法有哪些?茄子去水。 所謂的茄子去水， 就是將茄子切好， 然後切成小塊的釘狀的茄子， 然後在茄子上撒上鹽巴， 將鹽巴均勻攪拌， 然後放置10-15分鐘， 等到看茄子出水差不多了， 利用乾淨的蒸布包裹住茄子， 然後用手手工將茄子榨幹水分， 這個過程出水是比較多的， 而我們需要做的就是儘量將茄子裡面的水榨幹。

第二， 辣椒醃制。 將辣椒進行醃制， 醃制過程就是放在辣椒上面少許的鹽巴， 最後將辣椒置於空氣中進行懸掛， 大概半小時為最好的狀態。

第三， 脫水後的茄子進行切割。 將脫水後的茄子進行切割， 切割成最小的那種小塊， 讓人看著不是很大， 但是給人的感覺是很小但是很飽滿的感覺。 將切割後的茄子和辣椒進行攪拌， 攪拌均勻以後， 然後將包子餡放置5-10分鐘，

靜止些許。 將包子餡結合面皮包成包子， 然後放置5分鐘， 然後放進蒸籠， 蒸25分鐘即可。

辣椒茄子包子餡的做法有哪些?把酵母放到溫開水裡， 再加入少量糖， 化開， (有助於酵母保持活性)。 用酵母水和麵， 面和的軟一點， 用濕屜布覆蓋後放溫暖處醒發。

茄子打皮後切丁， 放鹽， 拌勻， 放置一旁。 將青椒切成末(注意飛濺的辣椒水)。 把茄子水分擠出， 與青椒拌勻， 放入生抽， 老抽， 蠔油， 再放一點海天黃豆醬， 不要攪拌。 鍋裡燒熱油放入十粒左右花椒， 油熱後把花椒撈出來， 熱油澆在陷的調料上， 後拌勻。 包好後上鍋蒸15分鐘即可。