家常東北酸菜燉大骨頭

東北酸菜在東北到了冬天是家家必吃的， 只有東北人才懂得酸菜獨特的美味， 其中在冬天少不了的就是東北酸菜燉大骨頭， 營養豐富， 吃起來也會更有冬天的感覺， 今天就來教大家做家常版的東北酸菜燉大骨頭， 快來學學吧。

家常東北酸菜燉大骨頭:

豬脊骨1000克， 東北酸菜1袋， 凍豆腐1盒， 粉條1把， 蔥， 姜， 花椒， 八角， 料酒適量， 鹽， 雞精少許

做法

1、煮鍋中放入涼水， 放入豬脊骨， 大火煮沸后，

2、炒鍋中放油， 油熱后放入八角、花椒、蔥、姜爆香， 放入豬脊骨翻炒均勻， 加料酒烹香， 倒入足量熱水沒過骨頭， 大火煮沸， 小火煮兩個小時;

3、凍豆腐切塊， 倒入鍋中;

4、另取一個炒鍋放油、放入酸菜煸炒一下;

5、將煸炒過的酸菜放入鍋中繼續燉二十分鐘;

6、粉條洗凈后放入鍋中燉十分鐘;

7、加鹽、雞精調味出鍋即可。

小訣竅

1、酸菜直接放入鍋中燉也可， 先煸炒一下味道更香， 東北一般用葷油加豆油煸炒， 沒有葷油就用色拉油也可， 買的酸菜是事先切好絲的， 味道還挺對;

2、買來的盒裝豆腐直接放到冰箱里， 就可以吃到凍豆腐了;

3、這道菜用排骨燉也可以， 不過最好用脊骨， 味道更地道。