鮮奶怎么做

蛋糕好不好吃關鍵在于看里面有沒有加奶油， 還有很多人是專門喜歡吃加奶油蛋糕的， 奶油好吃可是制作的方法， 很多人也特別好奇， 首先需要準備的是明膠， 奶油是需要固化的， 所以我們需要準備明膠， 但是這種膠水是可以食用的， 所以大家不用擔心吃對身體會有害處， 而且自己在家里面是做添加劑也會很少。

鮮奶油的做法

方法1：

用冷水將明膠先化開,再用小火加溫并不停攪拌使明膠完全溶解(大約2-3min.).放涼後就可以加入奶油打發了.　邊打發鮮奶油， 邊加融化的明膠． 要注意不能讓它冷卻太久,凝固了就不好用了.比例大約如此2杯奶油：用1茶匙明膠浸泡2湯匙冷水。

方法2：

一般打兩杯鮮奶油， 加1/3~1/2杯的奶油干酪， 不要超過1/2杯（半杯）。 先把奶油干酪從冰箱取出來放軟， 軟了比較容易和鮮奶油融合。 打好之后冷藏， 隔夜再吃味道比較好～ 因為奶油干酪帶酸味， 冷藏隔夜后比較不酸。

方法3：

使用市售的鮮奶油穩定劑（cream stabilizer）．在液態鮮奶油里加入穩定劑一起打發， 可以幫助鮮奶油保持硬挺， 動物性鮮奶油加入穩定劑后， 定型效果雖不如直接使用植物性鮮奶油， 但仍有顯著改善。 不過， 這種穩定劑并不普及， 有些地方可能買不到。

方法4：

蛋糕裝飾都是動物類鮮奶油加了布丁組合打發的穩定方子。 做過很多次， 沒有失敗過， 比較耐高溫， 而且使用不同口味的組合， 還可以有更多的變化。