黃瓜火腿湯

每一種湯都對人體可以發揮出不同的功效， 特別是在夏季的時候， 由於不少人都有苦夏情結胃口會下降， 這時候如果餐桌上有湯的話， 會讓一個人的胃口更好。 由於黃瓜中自身就含有一股鮮美的物質， 因此在使用黃瓜做湯的時候， 湯汁濃郁也是非常鮮美的。 但是光做黃瓜湯難免單調， 也可以放入一些火腿， 因此黃瓜火腿湯的做法是什麼?

原料： 黃瓜1根 火腿2根 木耳4朵 番茄半個 薑1大片蔥1大段 鹽1勺 香油 花生油

做法：

1 黃瓜番茄洗淨， 木耳提前4小時泡發。

2 黃瓜剖成4瓣去瓤， 切片。

3 番茄切一半， 然後切成塊。 火腿腸用削皮刀劃成薄薄的長條， 蔥薑切碎。

4 熱鍋下油， 又不要太多， 油很熱後， 然後放番茄翻炒。

5 番茄炒軟後， 放蔥薑翻炒。

6 放一大碗水， 水多少可根據人數定。

7 水開後放黃瓜片。

8 放木耳。

9 繼續燒開後放火腿。

10 放鹽燒1-2分鐘出鍋， 淋香油。

食用黃瓜味甘， 甜、性涼、苦、無毒， 入脾、胃、大腸;具有除熱， 利水利尿， 清熱解毒的功效;主治煩渴， 咽喉腫痛， 火眼， 火燙傷。 還有減肥功效。 黃瓜皮所含營養素豐富， 應當保留生吃。 但為了預防農藥殘留對人體的傷害， 黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。 用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，

要保持黃瓜的完整， 以免營養素在泡的過程中從切面流失。 另外， 涼拌菜應現做現吃， 不要做好後長時間放置， 這樣也會促使維生素損失。

營養黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。 [7] 功效

順發亮甲：黃瓜中的矽可使頭髮更順， 指甲更亮更結實。 而黃瓜中的硫還有利於刺激頭髮生長。

美容護膚：現代醫學研究表明， 新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝， 擴張皮膚的毛細血管， 促進血液迴圈， 增強皮膚的氧化還原作用， 因此黃瓜具有美容的效果。 同時， 黃瓜含有豐富的維生素， 能夠為皮膚提供充足的養分， 有效對抗皮膚衰老。

清口氣， 益腎臟：黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，

常吃能使口氣更清新。 此外黃瓜還可降低體內尿酸水準， 對腎臟具有保護作用。

排毒防便秘：黃瓜含有細纖維素， 這種纖維素能夠促進腸道蠕動， 幫助體內宿便的排出， 營養豐富的黃瓜有利於“清掃”體內垃圾， 常吃有助於預防腎結石。

醒酒防中毒：黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，

可補充重要營養素， 從而減輕酒後不適， 緩解宿醉。 另外， 黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人， 特別是對酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作用， 可防酒精中毒。

補充維生素：黃瓜富含多種維生素， 如B族維生素、維生素C等。 需要提醒的是， 黃瓜連皮吃， 補充維生素的效果更好。

預防糖尿病， 降脂穩壓：黃瓜中的一種激素有利於胰腺分泌胰島素， 可輔助治療糖尿病。 黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。 黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水準， 預防高血壓。

減輕關節炎和痛風疼痛：黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康。 黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸， 緩解關節炎和痛風疼痛。