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沾片子的面怎樣能掛住

蘸影片也叫蘸尖長、拖葉片, 是一種以各種蔬菜蘸面烹煮的面點。 先把全麥面粉或高粱面、豆面加生雞蛋逐漸放水絞成糊, 再將蔬菜水果玉谷葉(也叫青谷葉、老來青)、豇豆、四季豆、馬鈴薯、白菜葉、西蘭花葉等蘸面漿后煮開。 面菜勻稱, 青白明晰, 光潔可口, 讓人百吃不膩。 沾片子的面怎樣能勾住?

蘸影片別稱蘸尖長、拖葉片, 蘸影片, 是一種以各種蔬菜蘸面烹煮的傳統式特點面點小吃。 是山西的土特產。

沾片子服用時沾上西紅柿醬和清徐醋, 并再加蒜末、朝天椒等輔材更優, 其種類近30個。

作法.

1揉面---這一項很重要, 面能合成不稀不稠的那類, 用筷子向著一個方位健身運動, 把面能醒到。

2菜---能夠選你喜歡的蔬菜水果, 例如西蘭花葉、豇豆, 土豆塊等, 可是要記牢, 不太好熟的菜提早在鍋中自來水煮一下。 撈起來, 瀝干水分預留。

.伸縮本段食用方法.

吃沾片子很重要的一點是要把調合搞好,

最具地方色彩的就是醋調合, 下邊是醋調合的調料及作法。

小盤子里倒一些山西省的醋, 菜盤里是蔥末、生姜沫、蒜泥、辣椒干末, 醋要依據自身的口感定量分析的是多少。

醋調合的作法是:將油倒進炒菜鍋, 油熱了之后放進小量的麻椒,

隨后放進醋, 再放進以上菜盤里的調料, 加一點水, 放一點糖、一點鹽, 最終勾一點水淀粉, (水淀粉不必過多)。

喜歡吃西紅柿醬的還能夠做一些西紅柿醬。

一切做好準備, 剛開始沾片子了, 大伙兒記牢, 很重要的一點便是, 一定要在你剛剛提前準備的菜上撒一些干小麥面粉, 那樣你調好的面才可以掛在菜上。 這一點很重要!

撒在菜上的干小麥面粉。

把土豆塊的一面沾上你調好的面。 放進沸水鍋中, 稍煮一會撈起來。

沾片便是把蔬菜水果外邊裹上面漿, 隨后煮熟了之后蘸著鹵吃。 蔬菜水果一般是油麥菜、西蘭花、大白菜等, 近期也是野果做的。 還可以用四季豆、豇豆、鮮蘑、馬鈴薯來做, 口味會因為原材料不一樣而別具風味。 沾片子的鹵一般是西紅柿醬、炒醬和醋調合三種。