家常菜肉類做法大全

遠在外面的遊子們， 最想吃的就是家常菜， 因為平時在外面吃的大多數都是套餐， 很少有能吃到家裡面自己做的， 包括一些熱乎的飯菜， 每次吃飯都是將就， 每年回家的時候吃家常菜就成一種期盼， 其實家常菜製作的方法沒有那麼難， 自己在家裡也可以做， 家常菜肉類的做法大全都有哪些？

辣子雞做法：

1， 把雞肉切成小塊， 然後放入料酒， 鹽， 醬油， 花椒粉和少量澱粉抓勻， 味上半個小時；把蔥切蔥花， 蒜切蒜片， 姜切成片。

2， 把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。

3， 重新起鍋， 倒入少量的植物油爆香蔥薑蒜， 然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒， 炒出香味後放入事先炸好的雞肉繼續翻炒， 注意不要把辣椒炒糊了， 臨出鍋的時候灑上一點糖， 喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什麼的， 就大功告成了！

口水雞做法：

1、洗乾淨雞腿， 去掉皮下脂肪， 燒開鍋，

2、給雞腿翻個個， 再大火蒸5分鐘， 關火後繼續燜10分鐘；準備一盆加冰塊和薑片的冰水， 把雞肉泡進去， 直到徹底變涼；

3、切些黃瓜段， 調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克， 冰水1/4杯混和均勻；

4、雞肉斬塊， 把調好的汁澆在上面， 拌勻後進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了， 辣辣麻麻的很好吃

可樂雞翅做法：

1）鍋中倒入水大火煮沸後， 放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。 用清水洗淨雞翅表面的浮沫後， 瀝幹備用。 大蔥切段， 姜去皮切片。

2）鍋中倒入油， 大火加熱至4成熱時， 放入丁香， 八角， 花椒， 桂皮和香葉， 煎出香味後， 放入蔥節和薑片爆香。

3）把雞翅倒入鍋中， 翻炒1分鐘後， 倒入可樂和清水。 再倒入老抽攪勻後， 蓋上蓋子改成中火， 燜煮20分鐘。

4）打開蓋子， 改成大火， 煮約3分鐘， 待湯汁粘稠即可

咖喱雞塊做法：

1.將雞肉剁成4釐米長、3釐米寬的塊， 蔥切段， 薑切片；

2.將雞塊焯水， 去除血水；

3.在鍋內加入油， 燒至四五成熱時， 把雞塊放入， 用油滑至七八成熟時撈出；

4.鍋內加底油， 放入蔥段、薑片煸炒出香味， 再放入咖喱粉稍微煸一下， 之後放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉， 用小火燒；

5.待雞肉酥爛時， 挑去蔥、薑， 待汁收濃時出鍋即成。

家常炒麵做法：

１．捲心菜切絲， 然後用清水沖洗乾淨；蔥切末。

２．準備好材料後就可以煮麵條了，

３．炒鍋倒入適量油， 燒熱後放入蔥花炒香， 然後放入肉末， 炒至變色後加入辣椒醬， 醬油、鹽， 雞粉， 料酒略炒， 然後下入捲心菜炒勻， 再下入麵條， 把菜和麵翻炒均勻， 加少許水， 蓋上鍋蓋， 略煨一會， 把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。