巧用藥膳強骨骼

骨質疏松癥是中老年人的常見病， 它會使老年人在無創傷或者輕中度創傷的情況下， 出現骨折。 而骨折給老年人的身體健康和生活質量都會造成很大的影響。 所以在日常生活中， 為了增強骨骼強度， 避免出現骨質疏松， 有必要發揮中醫傳統藥膳的優點， 在日常飲食中合理使用藥膳， 達到補充營養、強化骨骼的目的。

中醫認為， 腎主骨生髓， 治療骨質疏松要從補益腎氣、填精生髓的方向著手， 其中補腎類中藥， 何首烏、杜仲、補骨脂、熟地、仙靈脾等都有壯骨的作用。 另外根據“以臟補臟”的原則， 也可以選用豬腰、羊脊骨、羊腎等食物來強腎壯骨，

合理膳食預防骨質疏松

加強鈣和維生素D營養

老年人骨密度受峰值骨量和圍絕經期骨質丟失速度的影響。 峰值骨量越低， 骨質丟失越快， 骨質疏松癥發生的危險越大。 因此， 40歲以后的重點是減少骨量丟失和防止骨折發生。 而維生素D缺乏也會影響體內鈣、磷代謝， 無法維持血鈣濃度穩定。

減少鈉鹽的攝入

鈉鹽攝入過多會導致尿鈣排泄增加， 所以日常飲食中需要少吃鈉鹽。

蛋白質攝入要適中

膳食中含有過多的蛋白質會促進尿鈣排出， 但蛋白質含量太低又不利于骨骼形成。 因此， 適量合理的蛋白質攝入對預防骨質疏松癥具有積極的意義。

避免酗酒

酒精會通過損害肝臟等器官抑制鈣與維生素D的攝取和代謝， 并抑制維生素D的活化。 酒精還有直接對抗成骨細胞的作用。 所以預防骨質疏松， 需要避免長期大量的飲酒。

少喝碳酸飲料

碳酸飲料中的磷酸可能是造成易骨折的原因之一， 因為磷酸對鈣的新陳代謝和骨質有不利影響。 另一方面， 喜喝飲料導致牛奶攝取不足， 身體缺鈣， 因而易發生骨折。

均衡營養

各種維生素如維生素A、B、C、D、E、K、葉酸， 礦物質如鈣、鎂、鋅、銅、鐵、硒、錳、硅、硼、鍶等合理全面的膳食有助于骨鈣代謝的正平衡。 任何營養素的過量使用， 都會加重機體組織器官的負擔， 導致骨鈣平衡的破壞。

向大家推薦一款取材簡單、營養豐富的藥膳， 尤其適合老年人食用。

補腎羊肉粥

原料：羊肉50克， 補骨脂10克， 肉桂2克， 粳米30克。

制作方法：補骨脂和肉桂研細粉備用， 精細羊肉洗凈， 剁碎后與粳米同放入砂鍋中熬煮， 待粥成5成熟時， 將補骨脂粉和肉桂粉加入攪勻， 繼續熬煮至粥熟即可， 分早晚兩次食用。

功效：補骨脂又名破故紙， 辛溫， 入腎經， 具有補腎壯陽、溫脾止瀉的作用。 臨床上常用來治療小便頻數、遺尿、腰膝冷痛等癥狀。 肉桂味辛、甘， 性熱， 入腎、脾、膀胱經， 具有補腎壯陽、溫中散寒的作用。 臨床上常用來治療脘腹冷痛， 腰膝冷痛， 脈微肢冷等癥狀。 羊肉性溫味甘， 入脾、腎經， 具有益氣補虛、溫中暖下的作用， 歷來是補陽藥膳的常用食材， 尤其適合冬季食用。 粳米味甘性平， 入脾胃經， 具有補中益氣、健脾和胃的作用。

此四物同用， 具有溫補腎陽、壯骨強筋的作用， 比較適合日常畏寒怕冷、神疲乏力、四肢寒涼、腰膝酸軟的老年人群當作日常補養的藥膳來食用。 如果是陰虛火盛的人群則不適合。 需要注意的是， 雖然是藥膳， 盡量還是在中醫營養師的指導下， 合理搭配每日飲食來達到強化骨骼的目的。 （魏幗）

[責編：王卓]