怎樣鑒別燕窩的真假

燕窩是一種非常珍貴的補品， 對於病人來說是提高免疫力的最佳補品， 經常喝燕窩湯還可以增強人們的體質。 大家平時要購買燕窩的話都是去超市， 但是超市的燕窩不僅品質上有差別， 有些甚至是贗品。 假燕窩不僅不能滋補身體， 甚至還會產生一定的副作用。 那麼， 到底怎樣辨別燕窩的真假呢？

真假辨別：一選

市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。 其中黃燕盞較為稀有;易美白燕盞色白為好;血燕盞以色暗紅的為佳。 購買時， 以完整的盞形為好， 而燕條、燕餅、燕絲為次選， 特別是假貨充斥的更為嚴重。 同時專家不建議消費者購買血燕， 因為血燕產量稀少而利潤高， 假貨比例更高。

真假辨別：二看

燕盞一般是呈不整齊的半月形， 中部凹陷成兜形， 質地堅硬而脆， 半透明， 斷面有鏡面樣光澤， 略有角質感。 此外， 燕盞中夾帶的羽毛、雜質越少越好。 燕窩應該為絲狀結構，

真假辨別：三摸

主要是判斷燕窩的幹濕度。 含水份高的燕盞， 用手將兩端稍拗即彎， 含水份低的則不易壓彎。

真假辨別：四聞

燕窩乾燥時味道應該很淡， 濕水後應該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。

真假辨別：五浸

燕窩浸泡後， 若摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物即假燕窩。 取一小塊燕窩以水浸泡， 鬆軟後取絲條拉扯， 彈性差， 一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，

真假辨別：六燒

用火點燃幹燕窩片， 如果是易美純燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。