黃蜆子泡一夜可以嗎

近幾年來吃黃蜆子早已變成了一種大眾文化， 黃蜆子愈來愈經常地出現在大家的飯桌上。 黃蜆子不但美味可口并且營養成分豐富多彩， 具備潤五臟、健脾養胃等多種多樣作用， 真可謂是價廉物美的海鮮產品。

黃蜆子的服用解決方式

家里服用黃蜆子的情況下， 最好是提早一天將其泡在冷水當中， 可依靠黃蜆子的自洗而吐出來身體的細沙等， 防止服用時“牙磣”。

清理黃蜆子最重要的流程是泡洗它內部的碎石子。 大伙兒能夠先用少量的鹽添加水里侵泡黃蜆子， 食鹽水的占比約是1：6， 泡茶后30－40分鐘后觀查一下， 看一下它的珍珠貝蓋是不是有略微伸開， 一般新鮮的黃蜆子泡茶2個鐘頭便會吐沙干凈了。

最有效的方式是把黃蜆子放到冷水中， 另外放一把水果刀、鐵勺等鐵質的東西， 2－3小時后黃蜆子便會積極把細沙吐出， 由于黃蜆子等貝殼類有嗅到鐵味便吐細沙的生長習性。 大伙兒還可以將黃蜆子放到炒鍋中置放一兩個鐘頭， 隨后再用冷水清洗也可以做到一樣的實際效果。

黃蜆子的食用方法（作法）全集

黃蜆子的做法許多 ， 在烹制中適合于熗拌， 白煮， 炒海等多種多樣方式。 最好是的食用方法還是碳火烤串為妙。

一、拌涼菜

拌涼菜黃蜆子

原材料：黃蜆子600克， 大蔥5克， 蒜頭（白皮）3克， 姜3克， 生抽6克， 米酒30克， 鹽3克， 白糖3克， 雞精1克

作法：

1、將蜆子放進食鹽水中， 吐沙后用冷水清洗。

2、蒜頭、姜清洗切末；小香蔥清洗剁碎；小辣椒清洗， 去蒂、滾刀塊。

3、往鍋中放半鍋水，

4、添加酒釀、白砂糖、生抽、蒜泥、小香蔥和小辣椒攪拌均勻就可以。

黃蜆子拌菠菜

原材料：黃蜆子3斤、西蘭花一斤、蒜末、油辣子、糖、鹽、香油適當

作法：

1、新鮮西蘭花清洗去根蒂， 燒一鍋沸水， 水開落放入西蘭花燙一下。

2、掉色即撈起來， 放進盆里添加涼水預留。

3、黃蜆子吐凈細沙， 燒一鍋沸水， 水開之后倒進黃蜆子。

4、煮的全過程中， 僅有有張口的， 就需要立刻撿出去， 放進涼水盆里。

5、鍋內的水不必扔掉， 要清潔沉定一下倒進另一盆中預留。

6、所有煮好后， 曝出新鮮的蜆子肉。

7、由于蜆子肉嘔吐細沙很干凈了， 如果有細沙要打開蜆子肉好好地清理一下。

8、把干凈的蜆子肉再次放進5中， 用原汁原味的湯在泡一會，

9、西蘭花擠干水份， 切段兒， 放進蜆子肉、蒜末、油辣子、糖、鹽、香油， 按自身的口感翻拌就可以， 我們家老年人人不可以吃辣椒的， 油辣子放的較為少， 油辣子放的多口味更強。

二、水焯黃蜆子

原材料：黃蜆子， 蔥、姜。

作法：

1、蔥切條、生姜切成片預留。

2、提前準備半鍋水， 涼水放進蔥段、生姜片、黃蜆子， 去腥味， 除菌。

3、火災開煮， 要是有張口的就撈出來， 直到將全部的都撈出來。 那樣不容易煮老， 確保肉質地細嫩。

4、再次加溫原湯， 開水一會兒， 隨后熄火沉定原湯。 煮蜆子的原湯沉定好后， 慢慢倒出白湯一部分， 放涼。

5、加入適量白湯， 放進蜆子， 上邊撒碎碎的蔥段就可以。