怎樣腌芥菜絲好吃竅門

每當到了秋天的時候， 會有很多種類的蔬菜成熟上市， 其中芥菜就是一種深受人們喜歡的食材， 很多人喜歡把芥菜腌制之后， 存起來慢慢吃， 尤其是在冬天的時候， 早上喝一碗熱乎乎的米粥， 搭配腌制好的芥菜絲， 非常的美味， 因為芥菜有一種苦澀的口感， 在腌制的時候， 需要一些竅門才會讓芥菜變得非常美味。

怎樣腌芥菜絲好吃竅門

1、芥菜絲加入米醋和白糖腌制最好吃， 在延安的時候需要準備新鮮芥菜5000克， 米醋250克， 食用油250塊， 鹽400克， 白糖400克， 味精和大蒜以及熟芝麻， 還有辣椒面兒各適量準備一些。

2、把準備好的新鮮芥菜洗凈以后， 放在清水中浸泡24小時， 再把它晾干水分， 然后切成細絲， 大蒜去皮以后切成蒜片。 把辣椒面和芝麻放在一起調勻， 然后在炒鍋中放油加熱以后， 再把熱油直接澆在辣椒面和芝麻中調勻。

3、把切好的蒜片和建材是放在一起調勻， 再加入調好的辣椒油， 用干凈的筷子調勻以后直接密封的， 干凈的玻璃瓶中腌制10到15天， 里面的芥菜絲就能腌好， 取出食用時會感覺它香辣可口， 特別好吃。

芥菜絲的腌制配方竅門

1、芥菜絲還可以腌成酸辣芥菜絲， 它的腌制配方是， 食用鹽400克， 大蒜500克， 白糖200克， 味精150克， 陳醋500克， 辣椒末50克， 食用油150塊， 芥菜3000克。 把芥菜處理成細絲， 把其他調味料全部放在一起調勻制成料汁， 然后放到切菜絲中腌制就可以。

2、芥菜絲的腌制時不能采用哪種方法腌制都有一定的方法竅門兒， 除了要準備齊全的材料和新鮮的芥菜以外，