春筍五花肉的做法大全

春筍五花肉。 顧名思義， 就是用春筍和五花肉共同制作而成的一種食物， 也是一種受到了特別多的人歡迎的食物。 這是因為春筍五花肉， 既可以使春筍變得更加美味， 也可以使五花肉變得肥而不膩， 兩者完美結合， 還能夠為人體補充多種營養物。 下面， 就為大家介紹一下春筍五花肉的做法！

一、春筍五花肉的做法

1、買來的新鮮春筍先剝掉外層硬皮， 切成大小均勻的筍片， 燒一鍋熱水， 把筍片放進鍋內焯燙片刻， 撈出瀝干水分備用。

2、五花肉洗凈后， 切成薄厚適中的肉片， 放入盤中。 蔥、姜、蒜和辣椒洗凈， 蔥切蔥花， 姜切絲， 蒜切片， 辣椒切段。

3、鍋內熱油， 放入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒煸炒出香味， 放入切好的五花肉， 煎至五花肉出油呈現金黃色， 放入豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、醋、糖調味。

4、接著放入焯燙好的筍片和肉片一起翻炒均勻， 炒至筍片斷生， 根據自己口味方式適量鹽調味，

最后大火收汁即可關火出鍋。

5、一盤色香味俱全的春筍五花肉就完成了， 春筍味道清淡鮮嫩， 飽吸五花肉的肉香和油脂， 入口鮮香， 非常爽口！

二、春筍的營養價值

春筍味道清淡鮮嫩， 營養豐富， 含有充足的水分， 豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，

特別是膳食纖維含量很高， 常食有助消化， 防止便秘。 春筍不但富含多種營養物質， 而且有較高的藥用價值。 中醫認為春筍味甘， 微苦性寒， 能化痰下氣， 清熱除煩， 通利二便。 名醫別錄記載其主消渴、利水道、益氣， 可久食。 《本草綱目拾遺》說， 利九竅， 通血脈， 化痰涎， 消食脹， 尤主善于清熱化痰。

三、五花肉的營養價值

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經；補腎養血， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。