球迷需警惕！熬夜吃燒烤易造成精子畸形

“燒烤當中廣泛存在的苯並芘， 會造成精子畸形率的升高， 從而影響男性生殖健康。 ”北京協和醫院泌尿外科副教授樊華指出， 盛夏時節， 又恰逢世界盃， 不少男士會熬夜吃烤串、喝啤酒、看比賽， 但這種生活方式會對男性生殖健康造成嚴重不良影響。

6月15日， 在第三屆中國健康科普創新大賽上， 樊華指出， 人類精子庫合格捐精者比例在逐年下降， 上世紀90年代， 捐精者捐出精子合格的比例大概在50%左右， 而在2017年， 只有19%的捐精者的精子是合格的。

為什麼相對其他烹飪方式， 燒烤最容易產生苯並芘呢？北京化工大學材料學博士劉禺告訴中國青年報·中青線上記者，

肉類食物中的油和脂肪在過高的溫度下會生成苯並芘， 而燒烤則是最容易產生過高溫度的烹飪方式， 在此過程中所產生的油煙裡也存在大量的苯並芘， 這些苯並芘一部分會再次附著到食物表面， 另一部分則會直接被吸入肺中。 他強調說， 特別是那些烤焦的食物， 苯並芘的含量會更高。

劉禺解釋說， 苯並芘是一種多環芳烴化合物， 很多多環芳烴化合物都會危害人體健康。 雲南省第一人民醫院產科戴群瀅、彭娟等所寫的《多環芳烴對人類健康影響的研究進展》綜述中指出， 多環芳烴可能會改變人類的精液品質， 具有生殖毒性， 會造成人類生育能力下降、甚至不育。

劉禺補充說， 苯並芘就是一種典型的多環芳烴。

苯並芘是被世界衛生組織認定的一類致癌物。 所謂一類致癌物是指有明確致癌性的物質或混合物。 此外， 世界衛生組織認定的二類致癌物中分為2A類和2B類， 其中2A類是指對人體致癌的可能性較高的物質或混合物， 2B類則是對人體致癌的可能性較低的物質或混合物。 而三類和四類致癌物則是指那些對人體致癌性證據不充分和可能沒有致癌性的物質或混合物。

那為什麼我們吃了含有一類致癌物苯並芘的燒烤以後， 並沒有得癌症呢？那是因為致癌物所產生的大部分癌細胞會被身體的免疫系統及時殺死， 而免疫系統沒有殺死的癌細胞， 便有可能迅速地擴散、生長，

最後長成腫瘤。

本屆世界盃的很多比賽都在深夜， 樊華解釋說， 從生理健康角度來說， 這個時間本來就不應該吃東西， 這是違背生理規律的， 而這些高油、高脂的食物在深夜吃進肚子裡以後， 沒有充足的時間進行消化， 也會對腸胃產生不好的影響。

除了燒烤， 樊華還指出， 塑化劑也會對男士生殖健康產生不利影響。 大部分礦泉水瓶和飲料瓶都屬於PET材質， 這種材質如果遇到高於75攝氏度的高溫， 或者反復使用， 均會釋放出塑化劑。 安全的塑膠材質是PP， 但是製作成本相對較高， 因此， 熱衷於點外賣的男士要注意， 很難確保不會有一些商家為了降低成本而使用PET材質的餐盒盛過燙的食物， 高溫促使塑化劑釋放會影響生殖健康。

劉禺告訴中國青年報·中青線上記者， 日常生活中的塑膠分為1~7類， 每類塑膠製品底部都標示相應的數字， 並用一個三角形圈起來， 標有“5”的塑膠製品就是PP(聚丙烯)， 用這種塑膠製品盛放食物是最安全的， 標有“5”的塑膠製品可以放進微波爐加熱， 也可以直接盛滾燙的湯類。 “這種材質最穩定， 食物的高溫不會使其釋放有害物質”。 他不建議用標有其他數位的塑膠製品盛放熱食物和開水， 比如標有“1”的 PET(聚對苯二甲酸乙二醇酯)材質， 因為會產生對身體有害的物質。

中國青年報·中青線上記者 劉昶榮