紅酒與什麼食物相克

近些年來， 人們生活水準的提高， 越來越多的人比較喜歡喝紅酒， 少量的喝一點紅酒， 能夠促進血液迴圈， 有安神促進睡眠的作用。 喝紅酒的時候也要瞭解一些注意事項， 要瞭解一些飲食禁忌， 如果在喝紅酒的時候， 吃了一些不應該吃的食物， 反而容易導致腸胃出現負擔。

紅酒與什麼食物相克

紅酒+海鮮

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則， 葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合， 使消化幾乎立即開始。 儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂， 能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好， 但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時， 比如多弗爾油鰨魚片， 高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味， 葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。 一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，

紅酒+醋

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響， 但如果其中拌了醋， 則會鈍化口腔的感受， 使葡萄酒失去活力， 口味變得呆滯平淡。 檸檬水是好的選擇， 這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

紅酒+碳酸飲料

喝了葡萄酒以後， 最好不要再喝啤酒以及可樂、雪碧等碳酸飲品。 因為碳酸飲料中含有二氧化碳氣泡， 在氣泡的作用下， 腸胃對酒精的吸收速度會加快， 這樣也就加快了醉酒的速度。

紅酒+冰

直接往葡萄酒里加冰塊。 這樣的做法會因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味， 不利於品嘗葡萄酒的風味和品質， 更可能引起胃寒脾虛者身體的不適， 從而影響身體健康。

紅酒+咖啡

一些朋友認為葡萄酒與咖啡都是富含情調的優雅之物， 所以喜歡在飲用葡萄酒後， 來上一杯熱咖啡。 其實， 二者同飲並不利於健康。 眾所周知， 咖啡含有咖啡因， 適量飲用可以帶來提神醒腦的功效， 但如果與葡萄酒等酒類同飲， 則會加速血液迴圈， 刺激心血管和大腦， 對心臟、大腦帶來較大傷害， 因此“美酒加咖啡”並不科學。 如果想“美酒”和“咖啡”二者兼得， 那還是間隔著飲用吧， 二者的間隔時間最好在三小時以上。