愛吃山藥的注意：山藥到底怎么吃最養人呢？趕緊告訴家里人！

山藥營養豐富， 含有18種氨基酸、10種微量元素、多種維生素、礦物質、淀粉酶、多酚氧化酶、黏蛋白等成分， 其中淀粉酶、多酚氧化酶可幫助消化吸收， 黏蛋白能有效阻止血脂沉積， 對預防心血疾病有積極作用。

現代研究表明山藥具有提高免疫功能、改善消化功能、降血糖、降血脂、抗氧化、延緩衰老、抗腫瘤、抗突變、促進腎臟再生修復、調節酸堿平衡等藥理作用。

平補脾胃：山藥的塊根及葉腋間的珠芽(零余子)可供食用， 為蔬菜中的佳品， 烹可為肴， 碾粉可蒸為糕， 多做甜食;既可切片煎汁代茶飲， 又可軋細后煮粥喝。 它還是常用補益藥品， 其補而不膩， 香而不燥， 作用緩和， 歷代醫家稱之為理虛之要藥， 乃平補脾胃之佳品。

益志安神：山藥含大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂葩血管壁的沉淀， 預防心血管疾病， 益志安神而延年益壽。

山藥含多種營養素，

能強健機體、滋腎益精， 大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等皆可服;山藥所含皂苷、黏液質有潤滑滋潤作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳， 防止肺、腎等的結締組織萎縮， 預防膠原病的發生。

調節體質：山藥能調節腸管的節律性活動，

可刺激小腸運動， 促進腸道內容物排空.增強人體免疫功能和延緩衰老。 山藥尚含淀粉酶、多酚氧化酶、膽堿、黏液汁酶、薯蕷皂苷等， 有利于改善脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品， 不論是脾陽虧或胃陰虛者皆可食用， 臨床上常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等。 其淀粉酶又稱消化素， 能分解淀粉中的蛋白質和糖(若與堿性物質相混合， 則淀粉酶的作用消失)， 可減肥輕身;對瘦弱者， 因其含豐富營養， 又能增肥， 亦可預防動脈硬化， 故可雙向調節人的體質。

推薦食譜：山藥紅棗粥

原料：山藥60克、粳米60克、紅棗(去核)5枚、白糖適量。

做法：山藥洗凈、去皮切丁， 粳米淘洗干凈， 二者與紅棗一同入鍋， 加入適量清水， 中火煮至粥成， 白糖調味即可。

養生功效：健脾益胃、養血益精， 適宜脾胃虛弱、食欲不振、遺精泄瀉、營血虛虧食用。