吃米比吃面更能瘦身

不久前， 在英國格拉斯哥召開的歐洲肥胖癥研究學會年會上， 日本同志社女子大學研究小組發表的一項最新的國際調查表明， 大米攝取多的國家(平均150克/日)較之大米攝取少的國家(平均14克/日)肥胖風險下降。 據分析預測， 每人每天僅稍微增加50克大米的攝取量， 就能減少1%的肥胖風險， 全球18歲以上的成人肥胖人數將由此減少650萬。

研究小組使用聯合國糧農組織人口在100萬以上的136個國家的數據， 通過對肥胖率、教育年限、65歲以上人口、人均國內生產總值(GDP)、醫療費的數據分析， 根據大米的攝取量分成2個小組，

調查了大米(白米、糙米、含有米粉的全部米產品)的攝取量與肥胖的關聯性。 結果顯示， 大米攝取多的國家依次排名為：孟加拉國(473克/日)、老撾(443克/日)、柬埔寨(438克/日)、越南(398克/日)、印度尼西亞(361克/日);相反， 較少的國家有：英國(19克/日)、美國(19克/日)、西班牙(22克/日)、加拿大(24克/日)、澳大利亞(32克/日)等。 大米攝取多的國家， 總卡路里消耗量、吸煙率、肥胖率、65歲以上人口、GDP、教育、醫療費等都處于較低水平。

研究人員表示， 在全世界成人中， 2億以上的男性和近3億女性肥胖， 而在全世界20歲以上的成人中， 35%以上超重， 11%肥胖。 超重和肥胖導致44%的2型糖尿病、23%的缺血性心臟病、7%~41%的癌癥發病。 因超重和肥胖， 每年死亡的人數超過280萬人， 位居全世界死亡風險的第五位。 因此， 以大米為中心的飲食方式，

不僅適合于日本和亞洲國家， 也適用于歐美各國。 有關專家認為， 相對于歐美國家的高脂肪飲食以及作為主食的面包， 大米中所含食物纖維、維生素和礦物質等營養素、植物性化合物， 可以提高飽腹感， 防止吃得過多。 并且， 大米脂肪也少， 能抑制餐后血糖上升。 當然， 大米畢竟是碳水化合物， 也不能吃得太多， 否則也會造成餐后血糖上升。 (寧蔚夏)