微波爐解凍肉的操作步驟

我們平時吃的肉類， 主要有新鮮的肉類和冷凍肉兩種。 新鮮的肉類吃起來很方便， 洗凈之后就可以進行烹飪。 冷凍肉在吃之前需要先解凍， 肉塊太大普通方法的效果就不是很好， 使用微波爐能快速的解凍。 那么， 微波爐解凍肉的操作步驟是什么？下面咱們就來看看吧。

微波爐解凍肉的操作步驟

1、解凍前要拆掉捆扎食物的帶子。

2、包裝冷凍食品的袋子要刺孔或破縫；除掉錫箔紙， 放入容器內， 不蓋蓋子。

3、一次解凍的食品不宜太多太厚， 否則造成外面已解凍， 甚至煮熟， 而內部尚未化凍。

4、為了加快解凍速度， 可在解凍過程中翻動或分離食物。

微波爐解凍肉類的幾種情況

1、冷凍肉塊， 雞， 魚及海鮮時， 應將食物排好， 使其厚薄均勻， 包成2.5～5cm見方或圓形的形狀。 將一只小碟反轉放在大而深的碟上， 然后把食物放在小碟上再放進微波爐解凍。 在解凍過程中， 溶解出來的水分便不會弄熟食物。 同時在食物解凍過程中， 每隔5分鐘將食物拿出來， 加以翻轉及攪動1～2次， 以達到均勻解凍的效果。

2、如果包裝是使用鋁箔， 在解凍之前須除去所有的鋁箔， 以防止產生電弧。

3、為了均勻地解凍， 請在解凍過程中將食物翻轉， 或移動食物在盛器中的位置。

4、雞腿前端細的部分要用鋁箔紙包裹再解凍， 整條魚的頭和尾部用鋁箔包好再解凍。 對于小件的肉類， 如雞翅、薄塊肉類等， 必須平放在碟上， 才可均勻和快捷地解凍。

5、忌再冷凍經微波爐解凍的肉類：因為肉類在微波爐中解凍后， 實際上已將外面一層低溫加熱了， 在此溫度下細菌可以繁殖， 雖再冷凍可使其繁殖停止， 卻不能將活細菌殺死。 已用微波爐解凍的肉類， 如果再放入冰箱冷凍， 必須加熱至全熟。

凍肉如何正確快速解凍

家庭最佳方法， 冷藏解凍：將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍， 這樣對凍肉的鮮味損失很小。 只是需要的時間大約一天以上。

次之， 空氣解凍法：將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置于桌面， 鮮味損失不大， 當天能吃上。

微波爐解凍：調在解凍檔。 解凍迅速。

水解：

推薦用方便袋包好后再放入冷水， 不然會有很多鮮味及營養融入水中。