柿子干的做法

如果家中的柿子過多， 但是一時間又不能吃完的話， 其實可以將柿子做成柿子干。 柿子干中所含有的糖分非常高， 所以柿子干是一種比柿子更受人歡迎的蜜餞。 更重要的是柿子干的做法非常簡單， 只要用心學習到了柿子干的制作方法， 就可以將柿子干制作得非常完美。 下就讓大家一起來學習關于柿子干的制作方法。

1、采果：以柿果充分黃熟、果皮黃色減退稍呈紅色、果肉堅硬時為最佳采收期。

2、旋皮：采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼， 并去皮， 去皮用旋刀， 去皮要求薄勻， 不漏旋、不重旋。 基部果蒂周圍留皮要盡量少一些， 一般寬度不能超過1厘米。

3、切片：將旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片。

4、晾曬：把柿片放在漏篩或竹編的曬具上， 以單擺放為宜， 放在通風干燥處， 保持上面見光， 下面通風透氣。 若遇雨天要蓋塑料薄膜， 還要保證通風透氣， 讓其自然干燥。

5、上霜：先在缸(或其它容器)底鋪放一層柿皮， 然后在上面按柿干兩兩相對的辦法擺放一層柿干， 再放一層柿皮， 又擺放一層柿干， 直至缸滿為止， 最后再放一層柿皮， 封嚴缸口， 置于陰涼處即可自然上霜。 注意不要讓柿干見光， 以免影響上霜。 上了霜的柿干，

干柿子的功效與作用

1、干柿子表面附著一層柿霜， 潔白似面， 可治咽炎、口瘡。

2、干柿子經過加工熬制， 可治療便血和老年人咳嗽， 對肝炎也有一定的療效。

3、干柿子富含果膠， 它是一種水溶性的膳食纖維， 有良好的潤腸通便作用， 對于緩解便秘， 保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

4、干柿子能有效補充人體養分及細胞內液， 起到潤肺生津的作用。

5、干柿子能促進血液中乙醇的氧化， 輔助機體排泄酒精， 減少酒精對機體的傷害。

6、干柿子含有大量的維生素和碘， 能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

7、干柿子還有助于降低血壓， 軟化血管， 增加冠狀動脈流量， 活血消炎， 改善心血管功能等。