紅燒羊雜的做法

紅燒羊雜這種食物的制作方法是很簡單的,我們只要準備好羊雜,黃酒、生姜以及大蒜等食材， 然后在將這些材料處理好， 將羊雜用鹽跟料酒進行腌制， 腌制之后在用高壓鍋進行水煮15分鐘， 在將羊雜撈出來， 最后是將羊雜、生姜等食材一起放進鍋里面進行燜制10分鐘左右就可以制作出紅燒羊雜了。

1.買900克羊肉， 黃酒500克， 蒜和姜， 青大蒜適量， 再準備一些適量的配料， 比如鹽， 老抽， 鮮抽， 辣椒， 八角， 桂皮， 冰糖， 紅棗， 料酒。

2.買好的鮮羊肉， 切成塊狀， 放一個干凈盆里， 用鹽和料酒進行腌制， 腌一會放熱水鍋， 過一下熱水， 然后盛出來。 3.準備干凈炒鍋， 倒油， 油熱后， 弄好的肉塊， 放進去翻炒一會， 緊接著把準備好的姜蒜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 紅棗扔進去， 開始炒， 再倒黃酒500克和兩勺子冰糖， 然后開始開大火煮起來。 4.大火煮開后， 然后把適量的老抽， 鮮抽也放進去， 繼續大火煮開，

然后再改成小火， 蓋上鍋蓋， 開始慢燉一個半小時左右。

5.煮好之后， 把鍋蓋掀起來， 把適量的鹽給撒進去， 用勺子翻滾一下， 再煮個三五分鐘。 6.趁著煮肉的時間， 我們可以把準備的青蒜拿出來了， 然后洗干凈切成末。 羊肉煮熟后， 把鍋蓋掀起來， 放青蒜末進去，

翻炒一會， 炒均勻就可以了。 最后把火關掉， 煮好的羊肉塊盛出來就能吃了。 還有一個做法。 1.買羊肉600克， 胡蘿卜一個， 再貯備適量的冰糖， 料酒， 生抽， 老抽， 香蔥， 生姜， 胡椒粉， 還有必不可少的鹽。

2.買好的羊肉， 放在一個干凈的水盆里浸泡， 然后再用干凈水來回沖幾遍，

找個干凈鍋， 鍋里面倒點水， 把羊肉冷水下鍋， 開大火燒開。 3.大火燒開后， 把浮沫都撇出去， 煮好的肉盛出來沖干凈， 然后用刀， 都切成肉塊狀， 然后放碗里備用。 4.把羊肉上面的一些肥肉， 割下來切成小塊， 然后起鍋燒油， 油熱后放進去， 用小火慢慢的榨出油。 5.把油渣撈出來， 然后放適量的冰糖， 慢慢的加熱融化， 當冰糖顏色微微紅的時候， 然后羊肉丟進去， 來回的均勻翻炒。 再加料酒， 生抽， 老抽翻炒， 都均勻的上好顏色。

6.準備好高壓鍋， 把弄好的羊肉， 放高壓鍋里， 切點洗好的蔥姜片和胡蘿卜塊放進去， 再撒進去點胡椒粉， 倒進去小半碗清湯就行了。 7.高壓鍋封蓋， 二十多分鐘左右， 就可以開蓋了， 然后加進去一點鹽， 用勺子翻均勻浸味，

直接撈出高壓鍋， 就可以吃了。 好啦， 我們的紅燒羊肉， 這樣就做好了。 喜歡的， 可以留著實驗了， 在家有閑時間的時候， 也可以自己動手， 嘗試著做一次。 身邊喜歡做飯的， 都可以探討了。