酸菜吃了有什麼壞處 孕婦能吃酸菜嗎

注意事項

酸菜只能偶爾食用， 如果長期貪食， 則可能引起泌尿系統結石。 另外， 醃制酸菜過程中， 維生素C被大量破壞， 人體如果缺乏維生素C，

會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低。

食用含亞硝酸鹽過多的酸菜， 會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白， 令紅細胞失去攜帶氧功能的能力， 導致組織缺氧， 出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀， 嚴重者還能致死。 黴變的酸菜有明顯的致癌性， 不可食用。

酸菜的危害

1首先就是吃太多的酸菜很可能會導致患上癌症， 這是因為酸菜裡面含有亞硝酸鹽， 而亞硝酸亞在人體內遇到胺類物質時， 可以生成亞硝胺， 而亞硝胺是致癌物質， 所以我們多吃酸菜的話很有可能會患癌症的哦。

2其次， 吃酸菜對我們的胃會有很大的傷害， 這是因為酸菜裡面大量的酸會對我們的胃粘膜產生很大的破壞， 從而會對我們的胃產生很大的破壞的哦。

3最後就是容易造成貧血， 我們狠多人都知道蔬菜裡面含有豐富的維生素， 尤其是維生素C， 而經過醃制的酸菜會損失大量的維生素， 其中維生素C幾乎會全部丟失，

從而我們多吃酸菜的話就有可能造成缺維生素C性的貧血哦。

酸菜的做法

1.將白菜掰去外面的老菜幫， 削去白菜頭， 然後清水洗乾淨， 甩一甩裡面的水分備用， 如果缸口較小或者想醃的快一些， 可以將白菜豎著剖開成兩半;

2.將醃菜缸洗乾淨， 擦乾， 然後在缸底撒一把鹽(粒鹽)，

然後將白菜擺放到缸裡， 每兩層撒一把鹽， 擺滿後再撒一把鹽就可以了， 壓上石頭或重物， 我醃了8棵白菜大約30多斤， 就用了4把鹽， 大約200克左右， 鹽不要放多， 以免醃出的酸菜發苦;

3.過7、8個小時候將白菜缸裡填滿清水(自來水就可以)沒過白菜就可以了， 酸菜就算是醃完了;

4.一定要用石頭或者重物一直壓著， 一個月後就好了， 不要蓋上， 酸菜怕熱怕捂， 怕落灰就用紗布蓋一層就可以了;要放到陽臺上等涼爽的地方， 大約2~8度最好;醃的過程中或者以後如果有浮沫可以經常地撇出去， 如果撇出去水太少了， 可以再添一些;還有千萬不能沾油， 容易爛的。