家庭自制海鮮火鍋湯底

吃火鍋是非常爽的一件事情， 親朋好友圍坐在一起吃火鍋， 其樂融融， 特別是在冬天的時候， 更適合吃火鍋。 火鍋的口味有很多， 有辣的不辣的， 還有很多人喜歡的海鮮火鍋湯底， 在家就能自己制作。 下面咱們就來看看家庭自制海鮮火鍋湯底的方法。

海鮮火鍋的做法

食材準備

海蚌700克， 蝦500克， 生抽， 醋， 小管300克， 魷魚500克， 牡蠣400克， 西蘭花1朵， 豆腐1塊， 胡蘿卜1根， 蒜， 食鹽2茶匙。

方法步驟

1、海蚌放在淡鹽水中靜養數小時， 洗凈；

2、鍋中燒水， 水開后放入海蚌煮半分鐘， 去掉雜質后撈起瀝水；

3、鍋中放入適量清水， 下入海蚌， 加入生姜片， 蓋鍋后大火燒開；

4、轉為小火煮半小時， 湯汁乳白后作為火鍋的湯底；

5、魷魚肚洗凈切成片打上花刀， 入沸水鍋焯燙半分鐘撈出；

6、牡蠣放在清水中洗凈， 小管洗凈， 魷魚頭洗凈切條， 蝦洗凈去須；

7、豆腐切好放在水中， 西蘭花洗凈切小朵， 胡蘿卜切塊， 焯燙斷生；

8、蒜切絲， 蒜葉切切段， 放入小碗中， 加入生抽， 醋調味拌勻作為蘸料；

9、然后將電磁爐和煮好的火鍋底上桌， 燒開后涮燙準備好的食材即可。

家常海鮮火鍋的做法

食材準備

高湯適量， 蝦， 牡蠣， 蟹肉棒， 香菇， 魚丸， 貢丸， 胡蘿卜， 小青菜， 西蘭花， 菜花， 油面筋， 豆芽， 粉絲適量。

方法步驟

1、將蝦洗凈去蝦線， 牡蠣洗凈， 西蘭花洗凈切塊；

2、豆芽洗凈待用， 油面筋待用， 香菇洗凈切十字刀待用；

3、土豆切片， 小青菜洗凈待用， 粉絲泡發瀝干， 白菜洗凈待用， 肉棒魚丸待用；

4、鍋中放入枸杞， 加入高湯， 鍋中是燒開后放入蝦煮熟，