油炸知了猴有毒嗎

知了猴是一種夏天才會出現的昆蟲， 它們是通匍匐在樹枝上鳴叫一整天的知了的幼蟲， 一般夏天來了， 知了猴也就來了。 知了猴身體中富含大量的蛋白質， 很多人都喜歡抓一些知了猴來油炸食用， 既補充了營養， 味道也很是美味。 但是一些傳言說知了猴身體內部富含大量重金屬， 油炸知了猴其實是有毒的， 那麼這是真的嗎?

1、知了猴可能有寄生蟲。

知了猴的營養價值， 知了猴是知了的幼蟲， 在地下會休眠很長時間， 3~5年都很常見， 有的甚至能休眠17年之久， 我們都知道， 知了猴屬於高蛋白食物， 屬於理想的寄生蟲寄主，

當然也是很多菌類理想的培養基， 因此， 有很大的幾率被感染。

2、知了猴有寄生蟲能吃。

平時生活中的很多食物都有寄生蟲， 並且還有很多對人體有危害， 但是很少人會被感染， 知了猴也是如此， 其實只要將其充分烹飪， 在其熟透之後才食用，

是可完全殺滅成蟲及蟲卵， 完全不會出現感染現象。 知了猴在油炸之前都會經過高溫水煮一段時間， 主要是為了清除其異味和外層的污漬， 當然也可清除部分寄生蟲。

3、知了猴休眠時期處於土壤的淺層， 很容易吸收殘留農藥和重金屬， 也很容很容易被菌類和寄生蟲感染， 因此， 知了猴只可嘗鮮不可多吃， 以免出現感染或中毒現象。

4、知了猴屬於高蛋白食物， 很容易腐敗變質， 生的知了猴不可常溫保存， 冰箱中存放時間也不能太久， 並且變質的知了猴不可食用， 以免出現食物中毒。

5、知了猴中有一種紅的，

具有毒性， 因此， 在捕捉時需仔細辨別， 以免誤食引起中毒。