奶粉和菌粉怎么做酸奶
市面上酸奶的種類非常多， 但是問題食品被爆料的越來越多， 人們對于酸奶也抱有懷疑的心態。 其實想要吃酸奶大家是可以自己在家制作的， 奶粉和菌粉怎么做酸奶呢?用奶粉和菌粉做酸奶的方法非常簡單， 大家只要掌握一點訣竅就能夠做出非常好吃的酸奶， 一起來了解一下吧。
一、燕麥鮮果醬酸奶
材料：高脂醇牛奶900CC， 淡奶油100CC， 砂糖30g(可不放)， 酵母菌粉1包， 燕麥適量， 核桃果仁適量， 果醬適量， 新鮮水果適量。
做法
1、冷凍保存的酵母菌粉放置室溫約1小時后備用。
2、準備可以高溫消毒的容器， 用沸騰的水消毒后晾干備用， 攪拌棒一起消毒晾干備用。
3、容器入烤箱中， 以150度C干烤烘干約3~5分， 后取出待回溫備用。
3、將鮮奶+淡奶油倒入鍋中， 后加入砂糖， 用消毒后的攪拌棒混合液體。
4、將菌粉灑入做法3中， 繼續輕輕攪拌均勻。
5、將酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中， 使用發酵功能45度C，
6、完成后的酸奶取出， 用干凈無水無油的勺子可舀入小碗容器中， 加上果醬， 烤香燕麥+果仁等食材即完成。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏， 于5~7天內食用完畢。
小訣竅：如不加淡奶油， 發酵8小時可完成!
二、怎樣自制酸奶
材料：全脂牛奶1000ml， 瓶裝原味酸奶120ml， 白砂糖2湯匙(30g)。
做法
1、將電飯煲的內膽刷洗干凈， 確保潔凈無油， 否則制作出來的酸奶會非常容易變質。
2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中， 加入白砂糖， 稍稍混合均勻， 再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計測量)， 抬起煮飯鍵， 使牛奶處于保溫狀態。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻， 蓋上蓋子， 使電飯煲依然處于保溫狀態， 靜置6小時即可。
要注意的是酸奶想要發酵的成功， 必須保持一個比較溫熱的溫度上面， 千萬不要把插頭沒插緊， 那樣的話是做不出來酸奶的哦!
這邊給大家介紹的方法屬于比較簡單的， 利用家里現成的電飯煲就可以。
小訣竅：
1、酸奶做好了之后我沒有什么甜味的， 只有一股讓人很不舒服的味道， 所以后期的調味也很重要。 你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果， 都可以哦。
2、做好的酸奶可放入密封盒中，
3、用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會比袋裝的酸奶更加濃稠， 用這樣的酸奶做引子， 自制出來的酸奶也會更加濃香好吃。
