紅豆煮飯怎么做比較好吃

2019-05-10

紅豆這是人們生活中常見的一種豆類，其營養成分是很高的，對于人們身體有非常多的好處，比如清熱解火、有利于腎臟或者是調理氣血亦或者是排毒養顏、減肥等等。紅豆的吃法是有很多的，有些人喜歡用紅豆做湯喝，而有些人喜歡做紅豆煮飯，下面來詳細的介紹一下紅豆煮飯怎么做比較好吃。

一、南瓜鑲紅豆紫米飯

材料

圓糯米 1量米杯,紫米 1/4量米杯,粗糖 2大匙,南瓜 1顆,紅棗干 8顆,蜜紅豆粒 1/4杯,葡萄干 2大匙,胡桃 2大匙,紅豆 100g,水 200c.c.,粗糖 100g,鹽一小撮

做法

1: 制作蜜紅豆：紅豆洗凈浸泡6小時(或隔夜)，瀝干備用

2: 紅豆加入200c.c.水至電鍋內鍋，外鍋1量米杯水蒸煮，開關跳起后再悶十分鐘

3: 外鍋再加1量米杯水蒸煮，開關跳起后再悶十分鐘

4: 將鍋底多余的紅豆水瀝出，以筷子輕拌進粗糖與鹽，外鍋再加1/2量米杯水蒸煮，開關跳起后放涼※ 蜜紅豆分量略多于本食譜所需，剩余部分可以冷藏或冷凍保存

5: 將糯米與紫米淘洗瀝乾，加入1.2量米杯水浸泡30分鐘

6: 中火將米粒與水煮滾，約5分鐘(期間可適度攪拌以免黏鍋)

7: 轉小火加蓋續煮10分鐘，至米粒八成熟，拌入粗糖后放涼備用

8: 以廚房剪刀將紅棗干去籽，剪成粒狀

9: 將日本南瓜/栗子南瓜頂部切出一個圓形蓋子，

以湯匙挖出南瓜籽與囊

10: 將糯米飯與紅棗干、蜜紅豆、葡萄干、烘烤過的胡桃碎或核桃(切碎)拌勻，鑲進南瓜里

11: 于電鍋內鍋底鋪上一層豆漿巾，放上南瓜與頂蓋，外鍋1量米杯水蒸煮，開關跳起后再悶十分鐘※ 外鍋水量可視情況添加續煮，以南瓜肉熟透，可用筷子戳穿為基準

12: 以豆漿巾為提把，將整顆南瓜提起，稍稍放涼后切塊即可

13: 美味紅豆紫米飯端上桌，艷麗的紫色與黃色對比相當促進食欲，咬在嘴里粒粒清晰的料頭層層堆疊出不同香氣與甜味，舒服的甜度吃起來令人安心，熱著吃軟糯暖胃，放涼了吃Q彈有咬勁。

二、蜜棗梅肉紅豆粽子

材料

材料：蜜棗，梅肉干，紅豆，糯米，干粽葉

做法

1、糯米洗凈，

用清水浸泡3小時以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出，并用刷子在流動水下沖刷干凈。

2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。

3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調羹糯米，再分別放入蜜棗、梅肉，最后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結實即可。

4、將包好的粽子碼入鍋內，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時再燜制1小時即可。

紅豆的功效與作用

一、紅豆利尿補氣血

除了紅棗、銀耳等對女性生理有幫助的還有紅豆。它不僅利于我們的尿液排毒性還能幫助女性美容補氣血。

二、紅豆營養豐富

紅豆具有豐富的鐵質、葉酸等，具有利尿、消水腫、排水、補血、改善血液循環、使氣色紅潤等作用。紅豆的纖維質含量也十分豐富，能刺激腸胃蠕動，在減肥期間，不少人會因為飲食習慣的改變而出現排便不順的問題，適度攝取紅豆有助于預防便秘。