洋蘚的功效與作用 洋薊該怎麼吃
洋蘚的功效與作用具有較高的醫用價值， 對於增加肝腎功能， 降低膽固醇， 促進消化， 具有較好的效果。
1、改善胃腸道功能：腸胃炎、消化不良、便秘等。
2、促進鈣、磷、鐵、鋅和維生素(A、D、E 、K)吸收利用， 預防骨質疏鬆症。
3、疏肝利膽， 減少酒精對肝、腎、腸胃的傷害。
4、降脂減肥、降膽固醇、平穩血壓， 預防動脈粥樣硬化。
5、排毒養顏、排出肝腎積毒、利尿通便。
6、保健預防、增強免疫力。
洋蘚在歐洲被譽為“蔬菜之王”， 是歐美人非常喜歡食用且消費量很大的高檔蔬菜， 其中洋薊的花蕾中的花苞及花托為食用部位。
洋薊有助於降低血中的膽固醇和尿酸， 具有保肝護肝、解酒等功效。 對於高膽固醇、糖尿病、動脈粥樣硬化、慢性肝炎、黃疽病患者而言， 食用洋薊很有益處。 此外， 洋薊中還含有菜薊素、黃酮類化合物和天門冬醯胺等對人體有益的成分。 洋薊的花蕾可以製作開胃酒，
洋薊可作為觀賞蔬菜， 芳香蔬菜， 調味蔬菜， 保健蔬菜， 亦可新鮮生吃， 其味清甘鮮潤， 也可作火鍋燙等。
洋薊的口感類似鮮筍與蘑菇之間， 相當可口。 具有消渴解酒之功效，
洋薊花球除花蕾內花苞可直接生、熟食用外， 其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用， 剝下的週邊粗纖維花瓣可曬乾直接泡酒服用， 亦可製成薊茶泡水飲之， 其味帶有特殊花類清香， 口感清爽， 甘味持久， 是一種獨特而別有花味的“菜薊茶”。
白煮洋薊做法
1、洋薊一隻。 用廚房紙擦一擦。 準備一盆水， 裡面放入鮮檸檬片。
2、把兒切掉， 將外邊的一些老葉片掰掉， 用剪刀把葉片上的尖刺剪掉。
3、一切兩半， 立刻用切開的檸檬擦擦， 防止氧化變色。
4、用勺子將有毛毛的部分挖去， 浸在放了檸檬的清水裡， 5-10分鐘。
5、鍋內燒熱水， 水滾以後放洋薊進去煮。 個頭小的煮15-20分鐘即可， 個頭大的需要煮半小時。
6、橄欖油、義大利紅酒醋、鹽和黑胡椒調成蘸汁， 配煮好的洋薊吃。
