冬筍炒雞肉

冬筍是很多人非常愛吃的食物， 經常吃冬筍的話具有開胃的效果， 在炎熱的夏季沒有胃口的話， 可以通過吃冬筍改變冬筍， 是道既簡單又美味的蔬菜， 味道也非常清淡， 可以先把冬筍剝開， 然后搭配一些蔬菜加上雞肉翻炒， 這樣做出來的食物， 既清淡又有營養， 而且雞肉中的蛋白質含量豐富， 熱量還比較低。

做法一

原料：

雞肉500克、新鮮竹筍2～3支、香菇數朵、竹笙隨意、鹽適量、米酒少許。

做法：

1、雞肉切塊， 香菇泡軟切大塊， 竹筍去殼切塊備用；

2、起油鍋， 將雞肉爆炒一下， 至表面熟即可；

3、燒1鍋水， 投入竹筍與炒好的雞塊， 煮開后去除湯面的雜質， 轉小火燜煮20分左右；

4、竹笙用水泡約15分， 將水瀝掉， 再用水加少許米酒泡一下， 即可瀝干切段；

5、將處理好的竹笙投入熬好的竹筍雞湯， 再煮5分鐘調味后即可食用。

做法二

材料： 雞肉（雞胸肉和去骨雞腿肉最佳）， 冬筍， 蔥， 姜， 蒜， 老干媽油辣椒， 醬油， 五香粉， 白胡椒粉， 糖， 鹽

做法：

1， 把雞肉切小條， 然后放入老干媽油辣椒， 五香粉， 醬油， 少量白胡椒粉和糖抓勻， 腌制30分鐘。

2， 利用腌制雞肉的時間， 我們來處理冬筍。 首先把冬筍切絲， 然后放入滾水中焯熟， 因為冬筍炒制不容易入味， 所以我們在焯冬筍的水里放入適量的鹽。

3， 鍋中放油， 然后放入蔥姜蒜末爆出香味。

4， 接著放入腌制好的雞肉。

5， 將雞肉炒制到8成熟的時候， 放入處理好的冬筍絲翻炒。

6， 最后， 放入一大勺老干媽油辣椒炒勻， 菜就做好了。

上面的這些內容就是關于冬筍炒雞肉的做法的介紹了，