熬豬油什么時候放鹽

熬豬油其實不只在餐館中會常見到， 其實部分家庭中也是會經常熬制豬油來進行使用的。 熬豬油也是比較講技巧的， 在熬制的過程中等豬油爆干之后再放入姜蒜， 然后再放入少許的鹽， 放入適量的鹽是為了殺菌保鮮， 對豬油的保存也有延長的效果。

熬豬油需要加些什么：

豬板油（適量）、鹽（適量）、水（適量）

豬油， 中國人也將其稱為葷油或豬大油。 它是從豬肉提煉出， 初始狀態是略黃色半透明液體的食用油， 常溫下為白色或淺黃色固體。 豬肉里面、內臟外面成片成塊的油脂叫“板油”， 一般加工后作為工業用油做糕點等;豬皮里面、與瘦肉緊挨著或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫“肥油”， 多數被老百姓買回煉油和炒菜;豬各種內臟外面附著的一縷一縷的叫“水油”， 因為含水分多， 煉完的油渣不好吃， 幾乎沒有人吃， 都喂牲口了;豬皮里面的油叫“皮油”， 在豬皮加工成皮革的過程中被收集起來作為化工原料。

實際生活中也沒有分得這么細， 一般老百姓有板油、水油的稱呼， 其他兩種稱呼不常用。

熬豬油為什么要加鹽什么時候放：

熬豬油要放鹽。 鹽有提鮮袪腥， 殺菌保鮮的作用。

首先把買回來的豬油用清水侵泡幾個小時，

然后切成小塊， 放入鍋中， 等油爆干要起鍋了再放姜蒜避免姜蒜炸胡了， 有姜蒜的味就可以了， 少放點鹽， 意思一下就可以了然后就裝到器具里就可以了。

豬板油的營養價值：

1、豬油性平， 味甘， 咸。 歸經脾， 腎， 胃。 具有補腎養血， 滋陰潤燥之功效。

適宜陰虛不足， 頭暈， 貧血， 老人燥咳無痰， 大便干結， 營養不良。 禁忌濕熱偏重、痰濕偏盛， 舌苔厚膩。 特點老百姓最常食用的肉食。

2、鹽性寒， 味咸。 歸經腎， 小腸， 胃， 大腸。 具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、堅齒之功效。 適宜中暑多汗煩渴、急性胃腸炎、咽喉腫痛、口腔發炎、齒齦出血、胃酸缺乏、大便干結、習慣性便秘。 禁忌水腫、高血壓、心臟功能不全、腎病。 特點被譽為百味之王。 鹽具有以下特性：①提鮮袪腥：食鹽調味， 能解膩提鮮， 祛除腥膻之味， 使食物保持原料的本味;②殺菌：鹽水有殺菌、保鮮防腐作用， 用來清洗傷口可以防止感染， 撒在食物上可以短期保鮮， 用來腌制食物還能防變質;③去污：用鹽調水能清除皮膚表面的角質和污垢， 使皮膚呈現出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，

可以促進全身皮膚的新陳代謝， 防治某些皮膚病， 起到較好的自我保健作用。