如何醃制黃瓜最好吃

醃黃瓜是很多人都比較喜歡吃的一種鹹菜， 醃制好的黃瓜吃起來酸甜可口， 有很好的促進食欲的作用， 要想把黃瓜醃制的比較好， 首先要準備一些調料品， 最常見的就是鹽， 白糖和醋， 另外再準備一些醬油， 為了提升黃瓜醃制以後的效果， 要準備薑蒜， 味精， 喜歡吃辣的可以放一點辣椒。

如何醃制黃瓜最好吃

平時醃制黃瓜時需要準備黃瓜五千克， 鹽五百克， 白糖和醋各五百克， 醬油一千克， 薑一百五十克， 蒜兩百克， 味精和白酒各一百克， 朝天椒五百克， 乾淨的醃菜罎子一個。

醃制黃瓜的做法步驟

1、把準備好的黃瓜用清水洗淨， 然後把它從中間對切， 再把它們切成條狀， 切好以後放入到無油的盆子， 加入食鹽調勻以後進行醃制。

2、黃瓜用鹽醃制一天以後把醃出的鹽水倒掉不要， 然後再把黃瓜條放在通風的地方晾曬一天的時間。 晾乾表面的水分以後把黃瓜條收起來。

3、把準備好的大蒜去皮切成蒜片， 把生薑和朝天椒全部洗好以後切成片狀， 把準備好的醬油和醋以及糖等調味料一起入鍋， 開火煮制， 煮到糖全部化開以後加味精調勻， 然後關火降溫。

4、把黃瓜條入入到罎子， 再把蒜和薑片以及辣椒放入進去，

加入少量白酒， 最後把煮好的調料倒入到罎子中調勻以後密封醃制， 三天以後黃瓜就醃好， 想吃時可以隨時取出食用。

做法二

1.黃瓜十斤， 切成如下模樣。 2.切好後灑鹽一斤(如果你做的量少， 照這個比例遞減就行了， 不用擔心鹹的， 放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，

鹽會大多隨著水流走。 )3.把灑了鹽的黃瓜拌勻， 用重物壓上， 把黃瓜裡的水盡可能的多擠出來。 4.依自己口味， 準備薑、蒜， 我喜歡吃辣的， 還準備了辣， .放置一邊， 明早備用。 5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中， 待把醬油煮開、白糖融化後關火， 找一容器倒入晾涼。 殺過水的黃瓜。 6.在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、薑、蒜、辣椒、拌勻。 7.加白酒(一定要放的， 味道很好)， 味精(不喜歡可以不放)少許。 8.火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許， 待油溫接近室溫， 澆到剛才泡好的黃瓜上， 大功告成!