干辣椒面怎么做最香

辣椒粉是一道特色美食， 關鍵食物是辣椒干， 熟芝麻、麻椒、八角、八角茴香、茴香等。 依據地區口感不一樣， 調料稍有轉變。 辣椒干是新鮮小辣椒歷經脫水制干而成的朝天椒商品， 它的特性是水分含量低、合適長期性儲藏,但未密封性包裝或水分含量高的辣椒干非常容易發霉。

第一步：將辣椒干除干粑；

第二步：風干；

第三步：將朝天椒裁成段；

剪好的辣椒干與麻椒、八角茴香、八角、

炒好的原材料涼一會兒， 隨后放進碾磨杯里， 加少量白芝麻一起研磨成粉狀。

備注名稱：

1、碾磨好的辣椒粉要完全放涼后才可以裝進自封袋儲存， 不然非常容易反潮霉變。

2、辣椒粉能夠 用于就菜就饃， 即油辣子。

辣椒干帶有小量水份， 歷經炮制的辣椒干不但非常容易碾磨、能增加保存期、并且會更香。

對消化道的功效

朝天椒酊或辣椒堿， 口服可作健胃消食劑， 有推動胃口、改進消化吸收的功效。 小動物實驗（巴索夫胃痿狗）證實， 辣椒水的刺激性口腔粘膜， 反射地提升胃的健身運動。 用各種各樣朝天椒做成的調味料， 人內服后， 可提升唾沫代謝及胃蛋白酶特異性。 大使用量內服可造成胃病、腸炎、腹瀉、嘔吐等。 曾有朝天椒對石蠟切片小動物腸道有抑止及解痙功效。

抑菌及除蟲功效

辣椒堿對蠟樣芽胞鏈球菌及枯草桿菌有顯著抑制效果， 但對橙黃色葡萄球菌及大腸桿菌失效。 其枝、葉并無抑菌功效， 僅對結核菌有很輕度的抑止。 10～20%朝天椒煎荊有殺滅臭蟲的作用。

發赤功效

外敷做為涂擦劑對皮膚有發蘇功效， 使皮膚部分血管起反射擴大， 推動部分血液循環系統的充沛。 酊劑可用以凍瘡；但也許多人覺得， 朝天椒僅明顯刺激性覺得末梢神經， 造成溫暖感， 對血管則非常少影響， 濃度較高的都不聚氨酯發泡， 故不可以視作發赤劑。