魚翅什么人不能吃

魚翅最好還是不要再去食用， 這種食物已經被很多國家禁止食用， 況且魚翅里面的營養成分也沒有那么的豐富， 有很多對于海鮮過敏的人們都是不能去食用， 這與一般的海魚營養都是非常的相似， 而且魚翅當中可能還會存在著一些對于人體有危害的成分， 可能是會導致人們的神經受到損傷。

真魚翅1、魚翅在泡發前是白色的， 做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀， 形態十分飽滿2、魚翅含有豐富的膠原蛋白， 口感韌度好；3、真正的魚翅是鯊魚的魚鰭中細絲狀的軟骨， 而魚鰭的成末端形態， 也就是說， 真正的魚翅應該有一端稍顯圓粗， 另一端則是漸細的針狀， 翅針之間有翅肉相連。

假魚翅1、合成粉絲顏色是金黃色 ， 即使是泡發后做熟， 也依然會呈現淡黃色或者黃褐色；2、人工合成的粉絲十分脆；3、人工合成的粉絲都是人為切出來的長短，

魚翅的主要成分是蛋白。

從含有蛋白質來說， 魚翅中的蛋白質質量比不過雞蛋和肉類， 它含有的是不完全蛋白；而從不飽和脂肪來說， 魚翅和普通海魚一樣， 并沒有什么特殊的價值。

還沒有確切的科學根據證明魚翅對健康有效。

另外， 鯊魚翅和肉中含高濃度神經毒素BMAA(β-N-Methylamino-L-alanine )， 可能引起腦退化和運動疾病。 BMAA是不能被機體代謝的氨基酸， 服用后會積累在腦部持續刺激神經元受體， 導致神經元毒性損傷，

魚翅是鯊魚的鰭經干制而成， 以背鰭制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅， 翅多肉少；以胸鰭制成的叫翼翅或上青翅， 翅少肉多；以尾鰭制成的稱尾翅、勾尖或尾勾；以臀鰭制成的稱荷包翅、翅根。 尾鰭和臀鰭肉最多、翅最少。