茄子片怎麼煎？

茄子是生活中非常難得的紫色食物， 茄子的營養是非常豐富的， 比如富含蛋白質以及碳水化合物， 另外含有鈣， 磷， 鐵等微量元素， 那些出現高血壓、高血脂的人群， 經常不知道可以吃什麼， 其實這類人群就可以放心吃茄子， 今天介紹的美食是煎茄子片， 詳細製作方法如下。

茄子片怎麼煎？

1.茄子切成片， 備用

22.準備麵糊， 取一個小碗， 打入兩枚雞蛋， 放入適量麵粉攪拌成糊， 之後放入十三香， 花椒面， 鹽

33.平底鍋放油， 茄片放入麵糊裡裹上一層， 然後放平底鍋小火煎

44.煎至兩面金黃即可

55.最後出鍋！

香煎茄子的做法

1.蒜切末， 小蔥切段， 幹辣椒剪成圈， 花生米壓碎

2.茄子縱向剖成兩半；少許鹽， 生抽， 蠔油兌適量的水成料汁

3.從背面切花刀， 如圖， 記得不要切到底斷開， 要連著

4.鍋內放油燒熱， 放入茄子煎一下， 接著放2/3的蒜末， 小火慢煎至茄子發軟

5.煎的過程中， 適時的倒入一點兒2步的料汁，

6.茄子差不多熟的時候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的蔥末

7.茄子煎熟撒入剩餘的蔥末和花生碎， 拌勻盛盤即可

烹飪技巧

1、看著囉嗦其實很簡單的一道菜， 因為煎的過程中一直在撒料汁， 所以也不用很多油。 料汁要分次倒入，

2、茄子這種切法， 可以入味兒， 最後吃起來還容易分開。

煎茄子片的做法

11.茄子洗乾淨

22.切片

33.五花肉剁碎

44.把肉貼緊茄子片

55.鍋裡放油開始煎

66.返至另一面繼續煎10分鐘

炸茄子片/更多做法

1.茄子切片，

22.茄子片粘麵粉， 雙面粘， 為了等下更好的吃蛋液，

33.然後粘麵糊， 這樣粘過粉後麵糊吃的多一點

44.熱鍋， 倒油起油鍋， 用小火， 因為有麵糊容易焦， 油煎雙面金黃色。

55.裝到盤子裡， 一片一片放好， 灑上椒鹽， 蔥花， 美味就是如此簡單。