防止甜菜根變色的妙招

總體來說甜菜根的水和甘蔗的味道有些類似， 吃喝起來都是十分甜美的， 而在北方地區有大量甜菜的種植， 因此甜菜根也成為了北方地區人們喜愛的一種食物。 并且也可以利用甜菜根制作出多種美食， 例如在北方地區不少家庭都會使用甜菜根制作饅頭， 可是利用甜菜根制作饅頭如何防止變色呢?

發酵要保持時間才能紅色不變。

甜菜根的副作用和禁忌

1、 甜菜根的適宜人群。 一般人都可以食用

2、 甜菜根的禁忌人群。 糖尿病患者以及腹瀉后的忌食甜菜根。

3、甜菜根的保存方法。 甜菜根的保存方法和蘿卜的保存方法一樣， 用保鮮膜包裹， 防止和空氣過多接觸而導致發霉或爛掉， 可以選擇放在冰箱進行保鮮。

4、甜菜根的選購技巧。 選購甜菜根時， 要看形狀是否直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀， 皮肉一般為深紅色至深紫紅色， 間有近乎白色者較好。

5、甜菜根的烹調方法。 由于有些甜菜根略帶土腥味， 所以烹飪前， 要先用水浸下， 才可以有效除掉， 那做起來的菜就會很美味了。

6、甜菜根的搭配宜忌。 甜菜和土豆、黃瓜搭配著吃比較適合， 有助于更好減肥。

7、甜菜根的生活妙招。 生活中， 可以用甜菜根來做家居裝飾品，

甜菜根功效

1、輔助降血脂：它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。

2、護肝：它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能， 是新陳代謝的有效調節劑， 能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。

3、輔助降血壓：甜菜根中還含有相當數量的鎂元素， 有調節軟化血管的硬化強度和阻止預言血管中形成血栓， 對治療高血壓有重要作用。

4、保護胃黏膜：甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分， 據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。