蕪湖學小吃

蕪湖學的小吃主要有小龍饅頭、油豆腐干以及三鮮餛飩等， 這些小吃是當地比較具有特色的美食， 大家可以來了解蕪湖學的小吃， 然后選擇自己喜歡吃的美食去學習它的做法。 蕪湖的面食是選擇當地的小麥粉， 可以讓饅頭或者餛飩皮比較爽滑以及新能， 而且小籠饅頭含有新鮮的蟹味。

一、小籠饅頭

蕪湖小籠饅頭， 是蕪湖的傳統名點， 已有百年歷史。 它選用上等面粉、選料精細， 小籠蒸煮， 南方口味。 具有夾起不破皮， 翻身不漏底， 一吮滿口鹵， 味鮮不油膩等特色。 饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味美， 秋冬時， 餡心中回入熬熟的蟹黃油， 即為著名的“蟹粉小籠“， 食時鮮美可口。

二、油豆腐干

油豆腐干， 蕪湖傳統小吃。 將老豆腐用刀切成1厘米厚， 逐塊放入油鍋煎成金黃色， 盛入碗中， 用剪刀剪碎， 澆上熟醬油、甜面醬、蔥末、姜末， 白糖等佐料即可食用。 此小吃香氣誘人， 外脆內嫩， 頗受市民喜愛。

三、三鮮餛飩

三鮮餛飩， 起源于蕪湖市民間， 后發展為蕪湖傳統名點。 餛飩以鮮肉、開洋、榨菜制成餡心， 故稱“三鮮“。 并以肉骨頭吊湯、豆腐干絲、蛋皮絲為佐料。 皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛飩， 是無錫最受市民喜愛的大眾化點心。

四、方糕

方糕， 傳統名點。 1943年由崇安寺“六芳齋“師傅王禹清引進湖州大方糕改制而成。 方糕用特制的方型木質模板， 篩入糕粉， 顯出凹型， 分別放入鮮肉、豆沙、菜豬油等餡心， 篩上一層糕粉， 刮平， 用刀劃成塊線， 上籠用旺火蒸熟即成。 糕呈白色， 粉質柔軟、餡心豐滿、具有常有濃郁的江南風味。

五、蘿卜絲餅

蘿卜絲餅為蕪湖風味小吃。 制作方法上：將蘿卜洗凈刨成絲， 用少許食鹽略腌后， 擠去水份， 放入蔥末拌勻。 另用面粉和冷水調成漿糊狀， 再用白鉛皮做成的橢圓形模勺， 底層鋪滿粉漿， 放入蘿卜絲， 再用面漿封面， 放入油鍋內煎成金黃色脫模即成， 食時美味可口。