吃臭鴨蛋對身體有害嗎
咸鴨蛋也是一種獨具漢族特色的食物， 同時咸鴨蛋的制作方法簡單， 所以不少家庭會自己在家中制作咸鴨蛋。 而制作出來的咸鴨蛋， 要蛋黃流油才算是品質上乘。 制作咸鴨蛋的時候也有時間講究， 不能過長過短， 否則都會影響到咸鴨蛋的口感。 部分放置咸鴨蛋時間過長的人就發現咸鴨蛋已經變臭， 如果誤食臭鴨蛋的話對身體有怎樣的傷害?
咸鴨蛋臭了還能吃嗎
我認為是要看這個臭的程度， 而且要分是煮過的還是沒有煮過的。 如果是沒有煮過的， 就只是外面有點臭， 那就煮熟了就沒有什么大問題了。 如果是熟的蛋發臭， 就要看了， 臭得很厲害的， 那就是壞了的， 臭得不厲害， 剝開也沒有看見有什么黑斑什么的， 那就應該沒有什么問題了。 咸鴨蛋常見發臭的兩種情況：
1、生的時候就臭的， 可以吃， 就像臭豆腐一個原理， 至于有沒有害， 那就得仁者見仁了。
2、煮熟之后， 放時間過長， 臭掉的， 堅決不可以吃， 萬一食物中毒可不是小事兒啊。
臭咸鴨蛋對人體有害嗎
鴨蛋變臭是因為鴨蛋放久了， 或有裂縫， 隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少， 通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細菌大量繁殖， 產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質，
吃咸鴨蛋的禁忌
1、咸鴨蛋是不能喝李子一起吃的， 大量的吃容易中毒， 同時咸鴨蛋不能與甲魚一起吃， 這樣容易瀉肚子， 還有不能與牛奶、豆漿一塊食用， 這樣影響身體鈣的吸收以及蛋白質的攝入。
2、孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。 高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。
3、咸蛋不宜長時間大量食用， 咸蛋與鮮蛋的營養價值基本相同， 但咸蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦物質元素含量豐富， 比鮮蛋高。 特別是含鈉量高， 折算成含鹽量， 每只咸蛋含鹽在6克以上。 世界衛生組織建議， 每人每天攝入的鹽低于6克， 而一只咸蛋所含的鹽就可能接近或超過建議的攝入量。 長期高鹽攝取是造成高血壓、胃粘膜受損等疾病的原因。 因而平時不宜多吃或常吃咸蛋。
