煮牛肉可以放料酒嗎？

牛肉是我們日常生活中比較喜歡吃的食物， 而且牛肉的營養價值非常高， 對於人體健康有很大的幫助。 更何況對於吃貨們來說， 牛肉的製作方法還是非常多的， 不僅可以用來燉著吃， 同時還可以用來炒著吃， 烤牛肉的味道也是非常不錯的。 那麼問題來了， 煮牛肉可以放料酒嗎?

1、燒牛肉可以放料酒。 料酒是烹飪用酒的稱呼， 香氣馥鬱芬芳， 味道甘香醇厚。 烹調時加入料酒可去除肉的腥膻氣， 可讓菜式增香添味。

2、燒牛肉的作法：

原料：牛肉1000克 ， 胡蘿蔔2個、土豆2個都切成滾刀塊;

輔料：醬油50ml， 生薑100克， 用刀背拍松， 大蒜10瓣拍碎， 花椒3克， 大料4克， 大蔥兩根切段， 鹽8克， 胡椒粉適量， 料酒30ml;

作法：

(1)先把買回來的牛肉切小塊， 燒開水後下鍋焯一下撈起 ;

(2)將牛肉放入砂鍋中加水漫過牛肉;

(3)鍋中加入蔥、薑塊、大蒜碎， 大料， 花椒， 料酒;

(4)用大火煮滾後， 轉為文火燜煮40分鐘;

(5)加入鹽、醬油、胡椒粉， 繼續小火燜煮20分鐘;

(6)起油鍋， 將胡蘿蔔和土豆塊先煸炒一下， 放少許鹽， 然後將牛肉放入， 淋入一碗牛肉湯汁， 可以加一勺糖用以提鮮味(不超過10克)， 翻炒均勻收幹湯汁即可。

注：燒牛肉可以放料酒。 料酒是烹飪用酒的稱呼， 香氣馥鬱芬芳， 味道甘香醇厚。 烹調時加入料酒可去除肉的腥膻氣， 可讓菜式增香添味。