正宗義大利番茄面做法

義大利面相對於普通的麵條來說， 在口感上更加的堅韌， 也更加經得住長時間的水煮。 而最經典的義大利面的做法就是番茄意醬面了， 其味道酸甜適口， 適合所有的人食用。 雖然聽上去這種麵條做法不會太難， 但還是要注意一些小細節才可以使麵條更好吃。 那麼今天就讓我們來告訴大家這些小辦法吧。

正宗義大利面

材料

義大利直面， 牛肉， 牛油， 黑胡椒， 鹽， 洋蔥， 青椒， 生菜， 番茄， 番茄醬， 雞精

做法

1、準備材料：義大利面、牛油、黑胡椒5G、鹽5G、雞精2G、洋蔥半個。

2、先將義大利面用開水（在水中加入適量的鹽）煮好裝盤。

3、把洋蔥、青椒切碎， 生菜切絲待用。

4、鍋燒熱後放入牛油。

5、加入番茄、洋蔥炒均勻。

6、之後加入番茄醬、黑胡椒、鹽、雞精， 翻炒2分鐘。

7、再加入青椒要不停翻炒， 以免糊掉。

8、炒熟後盛入義大利面上即可。

小訣竅

在義大利面上撒生菜絲就更美味了！

肉醬義大利面

材料

義大利麵醬一瓶 義大利面250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙（15ml） 番茄1個 洋蔥半個 大蒜2瓣 青椒1個 黑胡椒1/2茶匙（3克） 義大利香草碎（oregano）少許（沒有也可不放） 生抽1茶匙（5ml） 煮面時用：鹽1茶匙（5克） 橄欖油1湯匙（15ml）

做法

1）鍋中倒入水， 水開後放入鹽和半湯匙橄欖油， 放入義大利面， 按照麵條包裝袋上的時間煮好後，

2）牛肉餡中調入料酒， 醃制5分鐘。 將番茄和洋蔥切粒， 大蒜壓成泥。 青椒去蒂去籽後切成絲。

3）鍋中倒入油， 待油8成熱時， 倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。

4）將鍋洗淨燒熱後， 倒入油， 待油7成熱時， 放入切碎的洋蔥丁， 番茄丁和蒜泥， 炒香後倒入義大利麵醬， 調入黑胡椒， 香草碎和生抽後， 用鏟子炒3分鐘。 倒入牛肉餡， 和青椒絲， 待青椒絲變軟即可。

5）將義大利面放入盤中， 淋上醬汁， 撒一些乳酪粉味道更好， 沒有的話， 不放也可以的。

小訣竅

1．建議大家買義大利麵醬的時候， 買傳統（traditional）的， 是所有麵醬裡最便宜的， 反正咱們回家， 也要自己往裡面添加肉和菜的， 就需要這個基礎醬就夠了。

2．250克的麵條， 用不完一瓶義大利麵醬

3．在煮面的時候， 放鹽和橄欖油會讓面的口感和口味更好。

4．每袋義大利面的包裝上， 都有一個時間， 只要按照這個時間煮， 就可以了。