澤蒜的功效與作用

山蒜， 中草藥名稱， 別名澤蒜， 小蒜， 苦蒜果、野蔥果， 野蔥， 野生蔥， 苦蔥等。 不清楚大伙兒見過沒有， 有一種蒜， 跟我們看到的大蒜苗類似， 便是塊頭要小得多， 這類蒜稱為小蒜， 也稱為野蒜， 是一種百合科多年生長 木本植物， 一般生長發育在濕地公園或是草叢里中。 它能夠立即炒著吃、制成醬制品或是剁碎了與在小麥面粉里做燒餅， 不論是哪一種作法， 全是一道難能可貴的美味可口。 下邊我們就來實際的了解一下小蒜的相關專業知識吧。

澤蒜的功效與作用

小蒜性辛、溫， 味道微苦， 具備通陽消結、理氣導滯的作用， 用以胃氣滯血瘀、瀉痢等癥狀。

1、提高胃口

小蒜性溫味辛， 用于炒食， 美味可口， 能夠提高人的胃口。

2、補充營養成分

小蒜帶有身體需要的多種多樣營養元素， 能推動身體營養成分的消化吸收， 有利于身心健康。

3、推動新陳代謝

小蒜維他命、胡羅卜素成分高，

芒果《別錄》：主霍亂， 肚子里躁動不安， 消谷， 理胃溫中， 驅邪痹有毒氣體。 蘋果陶弘景：主溪毒。 草酸《千金·食治》：葉主鬧心廟， 解諸毒， 小孩丹疹。 落差《食療本草》：去諸蟲毒， 丁腫， 毒瘡。 血壓《隨息居飲食譜》：溫陽化， 止疼， 除蟲。

小蒜的做法大全

1、小蒜炒豆腐泡

原材料：小蒜適當、豆腐泡100克， 植物油、食用鹽、生抽適當。 作法：(1)準備好食物：豆腐泡撕兩半， 小蒜清洗切條預留;(2)姜切條、蒜切末、朝天椒切末預留;(3)鍋內下油燒開， 添加小蒜油爆;(4)倒進豆腐泡火災炒勻， 添加適度的生抽、食用鹽就可以。

2、醬小蒜

原材料：小蒜500克， 食用鹽、醋、生抽醬油、白砂糖、香油汁適當。 作法：(1)將小蒜擇好清洗， 蒜切條;(2)將白砂糖、鹽、生抽醬油、香油汁、白醋倒進碗中， 調成調味醬;(3)澆在小蒜上， 放到常溫狀態腌漬3天就可以。

3、小蒜攤餅

原材料：小蒜200克、生雞蛋2個、小麥面粉300克， 植物油、食用鹽適當。 作法：(1)將小蒜取葉清理干凈， 切碎預留;(2)生雞蛋打進小麥面粉中， 倒進切碎的蒜葉， 添加適量的水， 向一個方位拌和上力;(3)鍋中下油， 用湯勺舀滿輕輕地倒進鍋中， 成形后推在一邊再往鍋中倒進第二勺;(4)看蒜餅淡黃就可盛出擺盤了。