醋溜蘿卜絲

醋溜蘿卜絲在炎熱的夏天里面成為了大眾喜愛的一道菜式， 這是因為蘿卜本身的口感是比較爽脆的， 加上適當的調味之后， 讓味道更加的可口， 吃了一口想要再來一口。 醋溜蘿卜絲主要的做法重點是在調味上面， 如果喜歡吃辣的朋友還可以適當的加入一些辣椒增加口感。

糖醋蘿卜絲是四川省傳統的漢族名菜， 屬于川菜系。 甜酸帶辣， 脆嫩爽口。 將蘿卜削去根須蒂纓洗凈， 剖成兩瓣， 直刀切成片， 再切成細絲， 用少許鹽碼在調盤里待用;蔥白也切成細絲。 再將碼過蘿卜用涼開水沖洗一遍， 控掉水分， 同蔥白一起倒入調盆里。 最后將白糖、醋、鹽、香油、味精(用熱水化開)調入， 裝盤上桌即好。

原料： 蘿卜一斤 蔥白五錢 白糖五錢 醋六錢精鹽一錢 香油五分 味精十粒

制法： 將蘿卜削去根須蒂纓洗凈， 剖成兩瓣， 直刀切成片， 再切成細絲， 用少許鹽碼在調盤里待用;蔥白也切成細絲。 再將碼過蘿卜用涼開水沖洗一遍， 控掉水分， 同蔥白一起倒入調盆里。 最后將白糖、醋、鹽、香油、味精(用熱水化開)調入， 裝盤上桌即好。

制作工藝

⒈蘿卜洗凈， 剖成兩瓣， 直刀切成片， 再切成細絲， 用少許鹽碼在盤里待用;蔥白也切成絲。

⒉盤中的蘿卜用涼開水沖洗一遍， 瀝水， 同蔥白一起倒入盤里， 再放入白糖、醋、鹽、香油、味精拌勻即成。

菜品口感

甜酸帶辣， 脆嫩爽口。

在上面的文章里面我們為大家介紹了一道非常有特色的川菜——糖醋蘿卜絲， 糖醋蘿卜絲不但做法簡單而且還非常好吃，