港椒鹹菜的做法

港椒其實在我們的生活當中並不常見， 很多的人也很難認識到港椒的樣子。 但是說到一種食物， 我們一定不會陌生。 那就是港椒鹹菜。 在很多的飯店當中， 我們可以吃到不同口味的港椒鹹菜。 那麼， 在家裡面的話， 我們可以自己製作港椒鹹菜嗎？下面給大家介紹一下港椒鹹菜的做法。

港椒是最新培育的一代雜交中晚熟品種， 生長勢強， 抗病性好， 結果能力強， 一般單株結果50-65個， 最多可達80個， 果實炮彈形， 長5-7釐米， 厚0.4-0.5釐米， 單果重20-45克， 一般畝產3000-4000公斤， 保護地5000公斤以上。 味極辣， 適合鮮食、醃漬、加工。 港椒的做法是什麼？通過以下文章內容學習一下吧。

方法一

配方：鮮辣椒10斤， 醬油5斤， 食鹽1斤， 白糖4兩， 生薑4兩， 大蒜4兩， 沙拉油4兩， 高度白酒7兩， 味精適量， 花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。

方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。 沙拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。 同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)， 湯要淹沒辣椒。 數日後即可食用

你可以根據自己的量來按比例放配料

方法二

按這個比例準備材料， 一斤的紅辣椒（剁碎）， 二兩蒜（切末）， 一兩薑（切末）， 辣椒剁碎後將蒜茉和薑茉放入容器中， 加入比正常做菜時要鹹一些量的鹽， 放入味精， 再放入一個蘋果梨， 拌均勻後， 放入一個密封的瓶子裡， 一周後就可以食用了。