健康食譜

換一方法做雞蛋, 既簡單又有顏值, 不一樣的味道!!

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雞蛋吃法是多種多樣的, 有煮、蒸、炸、炒等。 就雞蛋營養的吸收和消化率來講, 煮、蒸蛋為100%, 嫩炸為98%, 炒蛋為97%, 荷包蛋為92.5%, 老炸為81.1%, 生吃為30%~50%。

由此看來, 煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法

雞蛋的做法很多, 這道【油潑雞蛋】做起來很簡單, 只需簡單的廚藝就可以輕鬆搞定, 顏值還挺高, 吃起來蔥香味濃, 建議您也來試一下

主料:雞蛋5個 香菜1棵

調料:植物油 3湯匙 蒸魚豉油 3湯匙 蔥 1段 幹辣椒1個

鍋加水燒開, 下入雞蛋, 小火煮制6-7分鐘將雞蛋煮熟(將煮好的蛋, 趁熱放在冷水中浸一浸, 再剝皮就好剝了)

期間將蔥切絲, 香菜切段, 幹辣椒切小段

將煮好的雞蛋對半切開

擺放在盤內放上蔥絲, 辣椒段, 撒上香菜, 淋入蒸魚豉油

鍋加油燒熱, 加熱至油冒煙

將熱油澆在蔥絲上即可

烹飪技巧:煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂, 避免破殼的基本要領是開水煮冷蛋

爆炒魚鰾

準備食材:魚鰾、鹽、生薑、料酒、紅辣椒。

做法:

1、魚鰾用鹽搓洗幾遍後用清水洗淨, 用剪刀把魚鰾剪開一小塊, 處理好的魚鰾用開水焯燙撈出控水備用;

2、鍋裡倒少許油, 加入紅辣椒、生薑片炒出香辣味, 倒入處理好的魚鰾翻炒, 調入適量鹽大火翻炒入味即可出鍋。

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